Ensaladilla de langostinos y aguacate con salsa cocktail
Si buscas una ensalada fresca, ligera y con mucho sabor, esta receta de ensalada de langostinos y aguacate con salsa cocktail es perfecta para ti. Se prepara en muy poco tiempo y combina el sabor suave de los langostinos con la cremosidad del aguacate, el frescor de la manzana y el toque crujiente del pepinillo agridulce.
Ingredientes de la ensaladilla de langostinos y aguacate
4 patatas
5 zanahorias
1 manzana
1 aguacate
4 pepinillos agridulces
½ kilo de langostinos cocidos
4 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
6 cucharadas de salsa cocktail
Video receta de la ensaladilla de langostinos
Preparación de la ensaladilla de langostinos con aguacate
Cocer las verduras: coloca las patatas con piel y las zanahorias peladas en una olla con abundante agua y sal. Cuece durante unos 30 minutos, escurre y deja enfriar.
Cocer los huevos: hierve los huevos durante 10 minutos, refréscalos en agua fría y resérvalos.
Trocear los ingredientes: pela las patatas, córtalas en dados pequeños junto con la zanahoria y los huevos. Añade un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de vino blanco.
Incorporar frutas y langostinos: pela la manzana y el aguacate, córtalos en cubitos y añádelos al bol. Haz lo mismo con los langostinos cocidos, troceándolos antes de mezclarlos.
El toque crunchy: pica los pepinillos agridulces y mézclalos con el resto de ingredientes.
Aliñar con salsa cocktail: agrega seis cucharadas generosas de salsa cocktail y remueve hasta que todos los sabores queden integrados.
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