Sopa maravilla con pollo y morcillo
La sopa maravilla con pollo y morcillo es una receta casera de las de toda la vida.
Un plato reconfortante, sencillo y lleno de sabor, perfecto para los días fríos o cuando apetece disfrutar de un buen caldo hecho con ingredientes naturales y mucho mimo.
Ingredientes para la sopa maravilla con pollo y morcillo
½ calabacín
1 cebolla
1 puerro
1 punta de jamón
1 pechuga de pollo
1 trozo de morcillo de ternera
3 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Agua
Sopa maravilla (o la pasta para sopa que prefieras)
Video receta de la sopa maravilla con pollo y morcillo
Cómo hacer sopa maravilla con pollo y morcillo paso a paso
1. Preparar las verduras y las carnes
Corta el calabacín en trozos medianos, la cebolla en dos o tres trozos grandes y el puerro en rodajas gruesas.
Añade todo a una cacerola junto con la punta de jamón, la pechuga de pollo y el morcillo de ternera.
Salpimienta y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
2. Rehogar y cocinar el caldo
Rehoga todos los ingredientes durante 2 o 3 minutos a fuego fuerte, removiendo para integrar los sabores.
A continuación, cubre con agua, tapa la cacerola y cocina durante 1 hora a fuego medio (nivel 5 o 6 sobre 9).
3. Cocer los huevos
Mientras se cocina el caldo, cuece los 3 huevos durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir.
Enfríalos bajo agua fría, pélalos y resérvalos.
4. Triturar las verduras y desmenuzar la carne
Pasada la hora de cocción, retira las carnes de la cacerola y tritura las verduras del caldo hasta conseguir una textura fina.
Corta la carne en trozos pequeños e incorpórala de nuevo al caldo junto con los huevos picados.
Cocina 5 minutos más para que se mezclen bien los sabores.
5. Añadir la sopa maravilla y finalizar
Añade la sopa maravilla o la pasta para sopa que prefieras.
Cuece el tiempo indicado por el fabricante y ajusta el punto de sal si es necesario.
Consejos para que tu sopa maravilla salga perfecta
- Si prefieres un sabor más potente, sustituye el agua por caldo casero de pollo o cocido.
- No tritures del todo las verduras si te gusta que la sopa tenga más textura.
- Puedes usar fideos finos o estrellitas en lugar de sopa maravilla.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir realza su sabor.
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