Pollo al ajillo con calabaza especiada
Hoy preparamos un pollo al ajillo con calabaza especiada que te va a encantar.
Una receta casera llena de sabor, con el inconfundible aroma del ajo tostado y la suavidad de la calabaza, que aporta un toque dulce y especiado irresistible.
Un plato fácil, económico y perfecto para disfrutar en familia.
Ingredientes para hacer pollo al ajillo con calabaza especiada
1 cabeza de ajos
1 kilo de contramuslos de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
65 ml de vinagre de Jerez reserva
Calabaza (cantidad al gusto)
Orégano
Tomillo
Vídeo receta paso a paso del pollo al ajillo con calabaza especiada
Cómo hacer pollo al ajillo con calabaza especiada
Paso 1: preparar los ajos
Sacamos los dientes de ajo de una cabeza entera y les hacemos un corte por la mitad, sin llegar hasta el final.
En una cacerola grande, añadimos aceite de oliva virgen extra y, a una temperatura de 4 sobre 9, incorporamos los dientes de ajo.
Los tostamos durante 10 minutos, removiendo a menudo para que se doren por igual.
Paso 2: preparar el pollo
Mientras se doran los ajos, cortamos los contramuslos de pollo en trozos de bocado.
Cuando los ajos estén doraditos, los sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, añadimos el pollo troceado, sal y pimienta negra recién molida.
A fuego 9 sobre 9, lo marcamos y doramos bien, hasta que tenga un bonito color dorado.
Paso 3: añadir el vinagre
Cuando el pollo esté bien marcado, incorporamos los dientes de ajo reservados y un buen chorro de vinagre de Jerez reserva (unos 65 ml).
Removemos y cocinamos todo a fuego 2 sobre 9 durante un par de minutos, para que el vinagre se evapore y quede todo impregnado de sabor.
Paso 4: cocinar la calabaza
Pelamos la calabaza y la cortamos en cuadrados pequeños y regulares.
En una cacerola, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra e incorporamos la calabaza.
Agregamos sal, pimienta, orégano y tomillo, aunque puedes usar las especias que más te gusten.
Cocinamos a una temperatura de 6 sobre 9, sin remover demasiado para que los trozos no se rompan, hasta que esté tierna pero al dente.
Paso 5: integrar y servir
Cuando la calabaza esté lista, la incorporamos a la cacerola del pollo al ajillo y mezclamos con cuidado para no romper los trozos.
Servimos caliente y disfrutamos de este espectacular pollo al ajillo con calabaza especiada, lleno de aromas y sabor casero.
Consejos para preparar pollo al ajillo con calabaza
- Usa calabaza fresca para obtener una textura más firme y un sabor más dulce.
- Si te gusta el toque ácido, añade un poco más de vinagre de Jerez al final.
- Puedes incorporar un chorrito de vino blanco junto al vinagre para potenciar los sabores.
- Deja reposar el pollo unos minutos antes de servir, los sabores se asientan mejor.
- Acompaña con pan crujiente o arroz blanco, ideal para disfrutar de la salsita.
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