Gambones al horno en salsa bilbaína
Hoy preparamos unos gambones al horno en salsa bilbaína, una receta rápida, sencilla y llena de sabor.
El horno hace el trabajo en pocos minutos y la salsa bilbaína, con ajo, cayena y vinagre de vino blanco, le da un toque espectacular.
Perfectos para un entrante o una comida especial sin complicarte nada.
Ingredientes para hacer gambones al horno en salsa bilbaína
1 kilo de gambones
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal
5 dientes de ajo
2 cayenas (o cantidad al gusto)
Perejil fresco picado
Vídeo receta paso a paso de gambones al horno en salsa bilbaína
Cómo preparar gambones al horno en salsa bilbaína paso a paso
Hornear los gambones
Colocamos los gambones en una bandeja apta para horno y ponemos un poco de sal.
Los horneamos a 200 grados, calor arriba y abajo, durante 8 minutos.
Preparar los ajos y la cayena
Mientras tanto, damos un golpecito a los dientes de ajo, los pelamos y los cortamos en láminas finas.
También preparamos las cayenas, enteras o troceadas según el gusto.
Dorar los ajos
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y calentamos a un fuego moderado, 6 sobre 9.
Añadimos los ajos y las cayenas y los doramos sin que se quemen para evitar que amarguen.
Emulsionar la salsa bilbaína
Cuando los ajos estén dorados, retiramos la sartén del fuego y esperamos 10 segundos.
Añadimos el vinagre de vino blanco y removemos bien hasta que emulsione y obtengamos una salsa homogénea.
Mezclar y servir
Sacamos los gambones del horno y vertemos la salsa bilbaína por encima.
Terminamos espolvoreando perejil fresco picado.
Servimos inmediatamente.
Consejos para preparar gambones al horno en salsa bilbaína
- Vigila los ajos: si se queman amargan la salsa.
- Puedes ajustar el picante aumentando o reduciendo la cantidad de cayena.
- Los gambones necesitan muy poca cocción; con ocho minutos quedan en su punto.
- Usa un buen vinagre de vino blanco para que la salsa tenga más aroma.
- Si quieres un toque más suave, añade una cucharadita del jugo del propio horneado.
Y así de fácil se preparan estos gambones al horno en salsa bilbaína, una receta rápida y llena de sabor que funciona siempre.
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