Lubina al horno sobre patatas panaderas con majado de ajo y perejil
Hoy preparamos una lubina al horno sobre patatas panaderas con majado de ajo y perejil, una receta sencilla, tradicional y con un resultado espectacular.
Un plato perfecto para cualquier día del año, fácil de hacer y con ingredientes básicos, donde el horno hace casi todo el trabajo.
Ingredientes para hacer lubina al horno con patatas panaderas
- 1 lubina de 1 kg
- Patatas (cantidad al gusto)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Para las patatas panaderas
- 150 ml de vino blanco
Para el majado
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
Video receta paso a paso de la lubina al horno
Cómo hacer lubina al horno sobre patatas panaderas
1. Preparar la base de patatas
Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en rodajas finas.
El grosor es importante, ya que influirá directamente en el tiempo de horneado.
Cortamos el pimiento verde en tiras finas y la cebolla en juliana.
Colocamos todo en una bandeja apta para el horno, añadimos sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el vino blanco.
Mezclamos bien para que se impregne todo y llevamos al horno a 200 °C durante unos 25 minutos, o hasta que las patatas estén casi hechas.
2. Preparar el majado
Mientras se hornean las patatas, pelamos los dientes de ajo y los ponemos en un mortero junto con el perejil.
Machacamos hasta obtener una pasta.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra, incorporamos el vino blanco, removemos bien y reservamos.
3. Hornear la lubina
Sacamos la bandeja del horno y colocamos la lubina encima de las patatas.
Añadimos un poco de sal y repartimos el majado por toda la superficie.
Volvemos a introducir en el horno y cocinamos a 180 °C, calor arriba y abajo, entre 15 y 18 minutos, dependiendo del tamaño de la lubina.
4. Servir
Sacamos la lubina del horno y la servimos bien caliente junto con las patatas panaderas y su jugo.
Consejos para una lubina al horno perfecta
- Corta las patatas finas para que se hagan en el tiempo justo.
- No hornees en exceso la lubina para que quede jugosa.
- El majado es clave: reparte bien el ajo y el perejil para que aromatice todo el plato.
- Usa una bandeja amplia para que las patatas no queden amontonadas.
Y así de fácil puedes preparar esta lubina al horno sobre patatas panaderas con majado de ajo y perejil, una receta sencilla, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión.
Si la haces, cuéntame qué tal te ha salido y con quién la has disfrutado.
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