Lentejas con verduras, pavo y arroz saludables
Hoy vamos a preparar unas lentejas con verduras, pavo y arroz, un plato de cuchara completo, saludable y muy fácil de hacer.
Una receta llena de verduras, con proteína magra y un puñadito de arroz que las hace todavía más reconfortantes, perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes para hacer lentejas con verduras, pavo y arroz
2 patatas
1 puerro
2 zanahorias
2 filetes de pavo
200 g de col rizada
6 champiñones
250 g de lenteja pardina
45 g de arroz
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
1,8 litros de agua
Video receta de las lentejas con verdura, pavo y arroz
Cómo hacer lentejas con verduras, pavo y arroz paso a paso
1. Preparar la mise en place
Chascamos las patatas en trozos de bocado y las reservamos.
Limpiamos los champiñones y los partimos en cuatro trozos.
Del puerro lo partimos por la mitad:
una mitad la reservamos para luego espesar el caldo
y la otra mitad la cortamos en trozos pequeños y la reservamos.
A las zanahorias les quitamos los extremos:
una la reservamos para luego espesar el caldo
y la otra la picamos en trozos pequeños.
Del pimiento rojo cortamos un buen trozo y lo reservamos entero.
Las pechugas de pavo las cortamos primero en tiras y luego en cuadraditos y las reservamos.
Cortamos la col rizada en trozos.
2. Sofrito inicial
En una cacerola añadimos aceite de oliva virgen extra.
Incorporamos la zanahoria picada, el puerro picado, los champiñones en cuartos, el pavo troceado y la col rizada.
Añadimos un poco de sal y pimienta negra y rehogamos durante 10 minutos a un fuego de 6 sobre 9.
3. Añadir pimentón y tomate
Pasado el tiempo, añadimos el pimentón dulce y las dos cucharadas de tomate frito.
Removemos durante un minuto escaso.
4. Cocción principal
Incorporamos el trozo grande de pimiento rojo, el puerro reservado, la zanahoria reservada y la lenteja pardina, que no necesita hidratación previa.
Cubrimos con el agua, tapamos la cacerola y cocinamos durante 1 hora a un fuego de entre 5 y 6 sobre 9.
5. Espesar el caldo y añadir patata
A los 35 minutos, sacamos el pimiento rojo, el puerro, las zanahorias y un poco de caldo de la cocción.
Lo trituramos todo bien y lo devolvemos al guiso.
En ese momento incorporamos las patatas que teníamos reservadas y chascadas.
Tapamos de nuevo y seguimos cocinando.
6. Añadir el arroz
Cuando el guiso lleva 43 minutos de cocción, incorporamos el arroz y seguimos cocinando a la misma temperatura.
7. Servir
Pasada la hora total de cocción, ya solo nos queda servir un buen plato de estas lentejas y, si te gusta, añadir un chorrito de vinagre de manzana para rematar el sabor.
Consejos para estas lentejas
- La lenteja pardina no necesita remojo previo.
- Triturar parte de las verduras ayuda a espesar el caldo de forma natural.
- El arroz se añade al final para que no se pase.
- El vinagre de manzana realza muchísimo el sabor final.
Y así de fácil puedes preparar unas lentejas con verduras, pavo y arroz, un plato completo, saludable y lleno de sabor.
Si las pruebas, cuéntame qué te han parecido. Gracias por estar siempre ahí.
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