Conejo guisado tradicional y lleno de sabor
El conejo guisado es uno de esos platos de toda la vida que nunca fallan. Una receta casera, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular, perfecta para una comida en familia.
En esta receta vamos a preparar un conejo guisado bien sabroso, con un sofrito potente y una picada que le da cuerpo y muchísimo sabor al guiso. Ideal para acompañar con patatas, arroz o un buen trozo de pan.
Si te gustan los guisos de los de antes, quédate porque este te va a encantar.
Ingredientes para hacer conejo guisado
Vídeo receta de conejo guisado
Cómo hacer conejo guisado paso a paso
Dorar el conejo
Añadimos aceite de oliva virgen extra a una cacerola y ponemos los trozos de conejo con un poco de sal y pimienta. Los marcamos a un fuego de 7 u 8 sobre 9 hasta que estén bien doraditos. Los sacamos y los reservamos.
Tostar la picada
En la misma cacerola y a un fuego de 5 sobre 9, incorporamos el hígado del conejo, los ajos en trozos, los anacardos y el pan. Cocinamos hasta que se tueste todo bien. Lo sacamos y lo reservamos.
Cocinar las verduras
Picamos el pimiento rojo, el pimiento verde y el puerro en trozos pequeños. Los incorporamos a la cacerola con un poco de sal y cocinamos durante 15 minutos a 5 o 6 sobre 9.
Añadir las especias y el tomate
Pasado el tiempo, añadimos el pimentón picante, el tomillo, la carne de pimiento choricero y el tomate frito. Cocinamos dos minutos más a 6 sobre 9.
Incorporar el guiso
Añadimos el conejo reservado y el caldo de verduras. Machacamos en el mortero el pan, el ajo, los anacardos y el hígado, y lo incorporamos al guiso.
Cocción final
Tapamos la cacerola y cocinamos durante 30 minutos a un fuego de 5 o 6 sobre 9, removiendo a menudo.
Consejos
- Este guiso gana mucho de un día para otro.
- Puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz blanco o una buena rebanada de pan.
- Ajusta el punto de sal al final si es necesario.
Y así de fácil tienes un conejo guisado tradicional, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Una receta de las que siempre apetece repetir.
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