Alubias con bacalao y espinacas, guiso casero fácil y muy sabroso
Las alubias con bacalao y espinacas son un plato de cuchara tradicional que nunca falla. Una receta casera, completa y muy reconfortante, perfecta para cualquier época del año.
Si te gustan este tipo de platos, también te recomiendo probar este potaje de alubias con espinacas, otra receta clásica que seguro te encanta.
En esta receta vamos a preparar un guiso con una base de verduras trituradas que aporta una textura increíble, acompañado de espinacas y bacalao que le dan ese toque final lleno de sabor.
Ingredientes para hacer alubias con bacalao y espinacas
300 g de alubias (hidratadas del día anterior)
½ pimiento rojo
½ pimiento verde italiano
½ cebolla
1 zanahoria
1 puerro
2 patatas
150 g de espinacas
300 g de bacalao
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Aprox. 1 litro de agua
Sal
Video receta de alubias con bacalao y espinacas
Como hacer alubias con bacalao y espinacas paso a paso
- Preparar las verduras
Cortamos el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos, pelamos la cebolla, limpiamos el puerro y cortamos la zanahoria en rodajas. Pelamos las patatas y las chascamos en trozos. - Incorporar las alubias y verduras
Ponemos las alubias hidratadas en la cacerola junto con el pimiento rojo, el pimiento verde, el puerro y la cebolla. Añadimos pimentón dulce y un chorrete de aceite de oliva virgen extra. - Cubrir y cocer
Cubrimos con aproximadamente 1 litro de agua, tapamos y cocinamos durante una hora. - Triturar las verduras
Sacamos el pimiento, el puerro y la cebolla, añadimos un poco del caldo y trituramos durante 30 segundos. - Incorporar el triturado
Devolvemos el triturado a la cacerola. - Añadir patatas y zanahoria
Incorporamos las patatas chascadas y la zanahoria en rodajas. - Añadir espinacas
Añadimos las espinacas y cocinamos con tapa durante 20 o 25 minutos a fuego 5 sobre 9. - Añadir el bacalao
Incorporamos el bacalao y añadimos sal al gusto. - Cocinar el conjunto
Cocinamos 5 minutos más con la tapa puesta. - Servir
Servimos caliente y disfrutamos del guiso.
Consejos
- Chascar las patatas ayuda a que el caldo quede más ligado.
- No añadas sal al principio, el bacalao ya aporta sabor.
- Las espinacas reducen mucho su volumen al cocinarse.
- Si te gustan las recetas de legumbres puedes ver mas en mi web
Un plato de cuchara tradicional que siempre apetece.
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