Menestra de verduras casera fácil y deliciosa
Preparar una buena menestra de verduras en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado merece muchísimo la pena. Es un plato tradicional, sano y lleno de sabor, perfecto para cualquier época del año.
En esta receta te enseño cómo hacer una menestra paso a paso, respetando los tiempos de cocción de cada verdura para que todas queden en su punto. Además, terminamos con un salteado con ajo que le da un toque espectacular.
Ingredientes para hacer menestra de verduras
- 1 brócoli
- 6 alcachofas
- 5 patatas
- 3 zanahorias
- 300 g de judías verdes
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Sal (al gusto)
Video receta de menestra de verduras casera fácil y deliciosa
Como hacer menestra de verduras paso a paso
- Cortar las zanahorias
Quitamos los extremos a las zanahorias, las partimos por la mitad y hacemos bastoncitos de unos 4 o 5 centímetros. - Preparar las judías verdes
Quitamos los laterales, retiramos las hebras y las partimos en dos o tres trozos. - Cocer zanahorias y judías
Ponemos abundante agua caliente con sal, añadimos las judías verdes y las zanahorias y cocinamos durante 32 minutos a fuego 6 sobre 9. - Limpiar las alcachofas
Retiramos las hojas exteriores más verdes y limpiamos el tallo con un cuchillo. - Cortar las alcachofas
Cortamos la punta, las partimos por la mitad y cada mitad otra vez por la mitad. Quitamos los pelillos interiores. - Añadir las alcachofas
Cuando el guiso lleve 10 minutos de cocción, incorporamos las alcachofas. - Cortar las patatas
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos cuadrados de unos 3 centímetros. - Añadir las patatas
Cuando el guiso lleve 14 minutos, incorporamos las patatas. - Preparar el brócoli
Cortamos los ramilletes del brócoli. - Añadir el brócoli
Incorporamos el brócoli cuando falten 10 minutos para terminar la cocción y tapamos. - Preparar los espárragos
Rompemos la parte dura, nos quedamos con la tierna y los cortamos en dos trozos. - Añadir los espárragos
Los añadimos cuando queden 7 minutos de cocción. - Escurrir y reservar caldo
Sacamos todas las verduras, las escurrimos bien y colamos el caldo para reservarlo. - Picar los ajos
Picamos los dientes de ajo en trozos pequeños. - Dorar los ajos
En una cacerola con aceite de oliva virgen extra, doramos los ajos. - Saltear las verduras
Añadimos las verduras y las salteamos a fuego alto (8 sobre 9), sin mover demasiado para que no se rompan. - Servir
Servimos y disfrutamos.
Consejos para una menestra perfecta
- Puedes cortar todas las verduras antes de empezar para ir más rápido.
- No remuevas demasiado al saltear para que las verduras no se rompan.
- El caldo que sobra es ideal para sopas o guisos.
- Ajusta la sal al final si es necesario.
Y ya tienes lista una menestra de verduras casera, de las de toda la vida, fácil y con un sabor espectacular. Perfecta para comer bien sin complicarte.
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