Salchichas frescas con patatas al vino blanco
Las recetas tradicionales de cuchara y cacerola siguen siendo de las más agradecidas para el día a día. Y estas salchichas frescas con patatas al vino blanco son precisamente eso: una receta sencilla, económica y con muchísimo sabor.
La combinación de las salchichas bien marcadas, las patatas cocinadas lentamente y la salsa de vino blanco con caldo de huesos hace que el resultado sea espectacular. De esas comidas que mojas pan sin darte ni cuenta.
Además, es una receta muy fácil de preparar y perfecta para toda la familia. Con pocos ingredientes conseguimos un plato casero, contundente y lleno de sabor.
Ingredientes para hacer salchichas frescas con patatas al vino blanco
- 1 kilo de salchichas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 2 cayenas
- 4 patatas
- 300 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de huesos
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal
Video receta de salchichas frescas con patatas al vino blanco
Como hacer salchichas frescas con patatas al vino blanco paso a paso
- Preparar la mise en place
Le damos un golpecito a los dientes de ajo, los pelamos y los cortamos en trozos pequeños. La cebolla la partimos en juliana muy finita. Las patatas las cortamos por la mitad y nuevamente por la mitad hasta formar cuadrados de aproximadamente centímetro y medio de grosor. Reservamos todos los ingredientes. - Marcar las salchichas
En una cacerola ponemos aceite de oliva y cocinamos a fuego 8 sobre 9. Incorporamos las salchichas frescas y las marcamos bien por todos lados hasta que cojan color. Una vez listas, las retiramos y reservamos. - Cocinar los ajos y las cayenas
En el mismo aceite añadimos los dientes de ajo y las dos cayenas. Removemos y cocinamos durante aproximadamente 1 minuto hasta que los ajos comiencen a dorarse ligeramente. - Pochar la cebolla
Incorporamos la cebolla junto con un poquito de sal y cocinamos durante 10 minutos a fuego 6 sobre 9 hasta que quede bien pochada. - Marcar las patatas
Añadimos las patatas cortadas en cuadrados de aproximadamente centímetro y medio. Cocinamos a fuego 8 sobre 9 durante 3 minutos para marcarlas ligeramente. - Incorporar líquidos y salchichas
Agregamos nuevamente las salchichas reservadas, los 300 ml de vino blanco, los 300 ml de caldo de huesos y la cucharadita de tomillo. Removemos bien para integrar todos los ingredientes. - Cocinar la receta
Tapamos la cacerola y cocinamos durante 20 minutos a fuego 6 sobre 9. - Reducir la salsa
Quitamos la tapa y cocinamos a fuego 7 sobre 9 hasta que prácticamente evapore todo el caldo y quede una salsa bien trabada. - Servir
Servimos bien caliente y disfrutamos de esta receta casera espectacular.
Consejos
Elige buenas salchichas frescas
La calidad de las salchichas marca muchísimo el resultado final de la receta, así que utiliza unas que tengan buena carne y buen aliño.
No cortes demasiado pequeñas las patatas
Si las haces demasiado pequeñas podrían deshacerse durante la cocción. El tamaño de centímetro y medio queda perfecto.
Ajusta el picante
Las cayenas aportan un toque muy rico, pero puedes poner menos cantidad si prefieres una receta más suave.
Si te gustan las recetas caseras fáciles y llenas de sabor, estas salchichas frescas con patatas al vino blanco te van a encantar. Una receta humilde, sencilla y perfecta para disfrutar en casa con un buen trozo de pan
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