Cazuela de fideos con chorizo, una receta casera fácil y llena de sabor
Si hay una receta capaz de reunir a toda la familia alrededor de la mesa, esa es una buena cazuela de fideos con chorizo. Un plato tradicional, sencillo de preparar y con ese sabor de siempre que tanto nos gusta en casa.
La combinación del chorizo con las verduras, el sofrito y un buen caldo da como resultado una receta reconfortante, perfecta para cualquier época del año. Además, es una elaboración económica y muy fácil de hacer, ideal para el día a día.
Si te gustan las recetas de cuchara llenas de sabor y con ingredientes que solemos tener a mano, quédate porque esta cazuela de fideos con chorizo te va a encantar.
Ingredientes para hacer cazuela de fideos con chorizo
Un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra
7 u 8 chorizos picantes o dulces
125 g de judías verdes
1/4 de pimiento rojo
1/2 pimiento verde italiano
1 puerro
1 diente de ajo
Una pizca de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de tomate frito
300 g de fideos número 4
Caldo de huesos, caldo de pollo o caldo de carne
Unas hebras de azafrán
Video receta de cazuela de fideos con chorizo
Como hacer cazuela de fideos con chorizo paso a paso
- Dorar los chorizos
Pon una cacerola al fuego con un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade los chorizos y cocínalos a fuego de 6 sobre 9 hasta que estén bien dorados por todos lados. Este paso ayudará a que suelten parte de su grasa y aporten mucho más sabor al conjunto de la receta.
- Preparar las judías verdes
Mientras se cocinan los chorizos, limpia las judías verdes retirando las hebras laterales y los extremos. Después córtalas en trozos de aproximadamente dos o tres centímetros para que queden perfectas durante la cocción.
- Picar los pimientos
Corta el cuarto de pimiento rojo en tiras y después en cuadraditos pequeños. Haz exactamente lo mismo con el medio pimiento verde italiano para conseguir un sofrito equilibrado y lleno de sabor.
- Preparar el puerro y el ajo
Limpia bien el puerro y pícalo finamente. Haz lo mismo con el diente de ajo para que se integre perfectamente con el resto de las verduras.
- Pochar las verduras
Incorpora a la cacerola el ajo, el puerro, el pimiento verde, el pimiento rojo y las judías verdes. Añade una pizca de sal y cocina todo durante 10 minutos a fuego de 6 sobre 9. Remueve de vez en cuando para que las verduras se cocinen de forma uniforme y queden bien pochadas.
- Añadir el pimentón y el tomate
Cuando las verduras estén listas, abre un hueco en el centro de la cacerola y añade la cucharadita de pimentón dulce. Remueve rápidamente para evitar que se queme y, a continuación, incorpora las dos cucharadas de tomate frito. Cocina el conjunto durante un minuto para integrar todos los sabores.
- Tostar los fideos
Añade los 300 gramos de fideos número 4 a la cacerola y cocínalos durante dos minutos a la misma temperatura. Remueve constantemente para que se impregnen bien del sofrito y adquieran un sabor mucho más intenso.
- Cubrir con el caldo
Vierte el caldo de huesos, de pollo o de carne hasta cubrir completamente los fideos. Este caldo será el encargado de aportar gran parte del sabor final al plato.
- Incorporar el azafrán y cocinar
Cuando el caldo comience a hervir, añade unas hebras de azafrán. Mantén la cocción a fuego de 6 o 7 sobre 9 durante aproximadamente 11 minutos, removiendo de vez en cuando para que los fideos se cocinen de manera uniforme.
- Servir y disfrutar
Cuando los fideos estén en su punto y el caldo haya concentrado todos los sabores, retira la cazuela del fuego y sirve inmediatamente. Ya solo queda disfrutar de esta fantástica cazuela de fideos con chorizo.
Consejos para que la cazuela de fideos con chorizo quede perfecta
Utiliza un buen caldo
Aunque puedes utilizar caldo de pollo, de carne o de huesos, cuanto mejor sea el caldo, más sabor tendrá el resultado final.
Elige el chorizo que más te guste
Para una receta con más carácter puedes utilizar chorizo picante. Si prefieres un sabor más suave, el chorizo dulce también queda espectacular.
Remueve durante la cocción
Remover de vez en cuando ayudará a que los fideos se cocinen de forma homogénea y absorban mejor todos los sabores del caldo.
Sirve recién hecha
Esta receta está especialmente rica recién cocinada, cuando los fideos conservan toda su textura y el caldo está en su punto perfecto.
Espero que te animes a preparar esta cazuela de fideos con chorizo en casa. Es una receta sencilla, económica y llena de sabor que siempre apetece y que seguro se convertirá en una de tus favoritas.
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