Champiñones al roquefort, receta fácil y cremosa
Los champiñones al roquefort son una receta fácil, rápida y con muchísimo sabor. Vamos a utilizar champiñones portobello, que saltearemos a fuego fuerte para después acompañarlos con una salsa muy sencilla de nata y queso roquefort.
El resultado es un plato cremoso y con ese sabor tan característico del roquefort. Además, necesitamos muy pocos ingredientes y en poco tiempo lo tenemos listo para llevar a la mesa.
Si os gustan las recetas con champiñones, podéis probar también los champiñones al ajillo, mi risotto de champiñones o estos champiñones rellenos de salmón. Otra opción estupenda para los amantes de este ingrediente es el risotto de champiñones y pollo.
Ingredientes para hacer champiñones al roquefort
- 300 g de champiñones portobello
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 150 ml de nata líquida
- 65 g de queso roquefort
- Cebollino picado
Video receta de champiñones al roquefort
Como hacer champiñones al roquefort paso a paso
- Partimos los champiñones portobello
Empezamos con los 300 g de champiñones portobello ya limpios y los partimos en cuatro trozos.
- Calentamos el aceite de oliva
Ponemos una sartén al fuego e incorporamos aceite de oliva virgen extra. Esperamos a que el aceite esté caliente antes de añadir los champiñones. Nunca los incorporamos con el aceite en frío.
- Salteamos los champiñones
Añadimos los champiñones portobello y no ponemos sal todavía porque la añadiremos al final.
Salteamos los champiñones durante 6 minutos aproximadamente a fuego fuerte, moviéndolos muy a menudo para evitar que se quemen.
Si durante el cocinado vemos que hace falta un poco más de aceite, no dudamos en incorporárselo.
- Añadimos la nata líquida
Cuando los champiñones estén a nuestro gusto, bajamos el fuego al 3 sobre 9 y añadimos los 150 ml de nata líquida.
- Incorporamos el queso roquefort
Ponemos los 65 g de queso roquefort y subimos el fuego al 6 sobre 9.
- Deshacemos el queso roquefort
Cocinamos el tiempo justo hasta que el queso roquefort se haya deshecho.
- Emplatamos los champiñones al roquefort
En ese momento emplatamos, colocamos los 4 o 5 champiñones que habíamos reservado para la decoración y terminamos con un poquito de cebollino picado.
Ya podemos disfrutar de esta maravilla de receta.
Consejos para hacer champiñones al roquefort
Es importante incorporar los champiñones cuando el aceite esté caliente, nunca en frío.
Durante los aproximadamente 6 minutos de cocinado los salteamos a fuego fuerte y los movemos muy a menudo para evitar que se quemen.
Si durante el salteado vemos que los champiñones necesitan un poco más de aceite, podemos añadírselo.
No ponemos la sal al principio, sino al final.
Cuando incorporemos el queso roquefort no hace falta alargar el cocinado. Lo dejamos únicamente el tiempo necesario para que se deshaga.
Y así de fácil tenemos listos estos champiñones al roquefort. Una receta sencilla, cremosa y con muchísimo sabor que se prepara con muy pocos ingredientes.
Ahora solo queda llevarlos a la mesa y disfrutar de esta maravilla de receta.
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