Albóndigas suecas o Köttbullar
Hoy te traigo una receta que te va a transportar directamente a los bosques de Suecia: albóndigas suecas caseras con su salsa cremosa . Jugosas, tiernas y con ese toque especiado que las hace únicas. Una receta fácil y reconfortante, ideal para una comida en familia o para sorprender a tus invitados.
Estas albóndigas suecas no tienen nada que envidiarle a las del famoso restaurante nórdico. El secreto está en su mezcla de carnes y en esa salsa suave y cremosa que las acompaña. Además, son perfectos para acompañar con puré de patatas o un poco de arroz. ¡No vas a dejar ni una en el plato!
Fácil
70 min
6 personas
2.20 € / persona
620 calorías
Cómo hacer la Receta de albóndigas suecas: tiempo de elaboración
Estas albóndigas suecas son una receta reconfortante, de esas que te hacen sonreír con cada bocado. La salsa cremosa las envuelve de sabor y las convierte en un plato redondo. Si te gustan las recetas de cuchara, con sabor de hogar y que además son fáciles de preparar, esto te va a enamorar. ¡Y lo mejor es que cunden un montón!
Tiempo de preparación: 40 minutos |
Tiempo de cocinado: 30 minutos |
Tiempo total: 70 minutos |
Ingredientes de las albóndigas suecas o e ikea:
1 k de carne picada de ternera |
500 g de carne picada de cerdo |
2 huevos |
100 gramos de pan rallado |
100 ml de leche |
1 cebolla pequeña |
sal, pimienta negra, nuez moscada |
50 g de mantequilla para freir las albondigas |
aceite de oliva virgen extra para freir las albondigas |
Para la salsa de las albóndigas suecas |
25 g de mantequilla |
1 litro de caldo de carne |
125 ml de nata liquida o crema de leche al 20 % de materia grasa |
sal |
pimienta negra al gusto |
Cómo hacer la albóndigas de ikea paso a paso
Preparación de los ingredientes de las albóndigas suecas
1.En un cuenco añade la carne picada de ternera y la carne picada de cerdo, la cebolla picada lo mas fina que puedas y en daditos, los huevos, el pan rallado, sal y pimienta, nuez moscada y mezcla todo hasta que quede bien homogéneo. reserva en la nevera 30 minutos. |
2.Forma las albóndigas de un tamaño pequeño, ya que las albóndigas suecas o albóndigas escandinavas, no son grandes. |
3.En una cacerola grande añade la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra y fríe las albóndigas a un fuego de 7-8/9 hasta que queden bien doradas por todas sus caras. Reserva |
4.Para hacer la salsa sueca de las albóndigas es tan fácil como añadir un poco mas de mantequilla a la cacerola, la harina y cocinarla hasta que no veas grumos y un bonito color dorado. |
5.Añade el caldo de carne a hilillo fino removiendo a menudo para que se vaya formando una especia de salsa bechamel, cuando veas que espesa, pon la nata liquida y no dejes de remover. Rectifica de sal y pimienta si hiciera falta, ten en cuenta que el caldo ya lleva sal. |
6.Incorpora de nuevo las albóndigas suecas a la cacerola y cocina a fuego 5/9 durante 5 minutos para integrar sabores. Sirve con un pure de patatas o un rico arroz blanco ¡y a disfrutar! |
Consejos para que queden perfectas las albóndigas suecas
- Usa carne picada fresca, mejor si la pides al carnicero al momento.
- La mezcla de cerdo y ternera da una textura mucho más jugosa.
- No te saltes el paso del sofrito de la cebolla(si lo llevase), le da un sabor más suave.
- Si la salsa te queda muy líquida, deja reducir a fuego lento sin tapa.
Curiosidades sobre la receta de las albóndigas suecas
- Las albóndigas suecas, o “köttbullar”, son un clásico de la cocina escandinava.
- Tradicionalmente se acompañan con puré de patatas y mermelada de arándanos rojos.
- Esta receta es tan famosa que hasta tiene su día internacional: el «Día Sueco de la Albóndiga».
- En Suecia, cada familia tiene su versión con pequeños trucos que pasan de generación en generación.
¿Cómo hacer albóndigas suecas caseras?
Para hacer albóndigas suecas caseras mezcla carne de ternera y cerdo, añade huevo, pan rallado, leche y cebolla. Fríelas y acompañalas con una salsa cremosa de caldo y nata.
¿Cuál es el secreto para unas albóndigas suecas jugosas?
La mezcla de carne de cerdo y res, junto con la leche y el pan rallado, mantiene las albóndigas suaves y jugosas por dentro.
¿Qué acompañamiento va bien con las albóndigas suecas?
El mejor acompañamiento es un puré de patatas cremoso y un toque de mermelada de arándanos rojos, como se sirve habitualmente en Suecia.
¿Se pueden congelar las albóndigas suecas?
Sí, puedes congelarlas una vez fritas (sin salsa) o ya cocidas con la salsa. Aguantan perfectamente hasta 3 meses.
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