Arroz con calabacín y lomo
Descubre cómo preparar un delicioso arroz con calabacín y lomo de cerdo adobado en casa. Esta receta de arroz con calabacín es ideal para aprovechar ingredientes frescos y aportar un toque de curry que realza los sabores. El lomo de cerdo adobado aporta jugosidad y sabor intenso, mientras que el calabacín y el puerro ofrecen textura y frescura. Con esta receta de lomo de cerdo y arroz cremoso, tendrás un plato equilibrado y económico en pocos pasos.
Fácil
35 min
2 personas
2.90 € / persona
380 calorías
Cómo hacer la Receta de arroz con lomo y calabacin: tiempo de elaboración
Continúa leyendo para conocer todos los detalles de esta receta de arroz con calabacín y lomo de cerdo, incluyendo ingredientes, pasos de preparación y consejos para un arroz cremoso perfecto.
Tiempo de preparación: 2 minutos |
Tiempo de cocinado: 33 minutos |
Tiempo total: 35 minutos |
Ingredientes:
1 calabacin mediano |
1 puerro |
1 diente de ajo |
1 cucharadita de curry |
aceite de oliva virgen extra |
sal |
3 filetes de lomo de cerdo |
180 g de arroz redondo |
450 ml de caldo de verduras |
Cómo hacer arroz con calabacín paso a paso
Preparación de los ingredientes de la Receta de Arroz con Calabacín y Lomo de Cerdo
1.Preparar los ingredientes: Pela y pica finamente el diente de ajo. Lava y seca el calabacín. Córtalo en medias lunas de aproximadamente 1 cm de grosor. Limpia el puerro, córtalo por la mitad a lo largo, lávalo bien para eliminar tierra y córtalo en juliana fina. Corta al lomo en trozos de bocado |
2.Sofrito base: En una cazuela amplia, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el puerro en juliana y el ajo picado. Sofríe durante 10 minutos a temperatura 5 sobre 9, removiendo, hasta que el puerro esté transparente pero sin dorarse. |
3.Incorporar el calabacín, lomo y el curry: Agrega el calabacín a la cazuela y saltea 2 minutos más. Añade el lomo y cocina otros 2 minutos, la cucharadita de curry en polvo. Remueve durante 1 minuto para que el curry se tueste ligeramente y libere aromas. |
4.Agregar el caldo y cocer el arroz: Añade el caldo a la cacerola y subre la temperatura al maximo, cuando veas que rompe a hervir baja el fuego a 5/9 e incopora el arroz. |
5.Dejalo cocinar durante 17 minutos sin tocar el arroz para nada, no es necesario. en los últimos minutos si ves que queda poco caldo puedes bajar el fuego al 4 o incluso al 3 sobre 9. |
6.Si quieres, déjalo reposar dos minutos, sirve y disfruta. |
Consejos para un Arroz con Calabacín y Lomo Perfecto
- Caldo bien caliente: Para que la cocción del arroz sea homogénea y cremoso, el caldo debe añadirse muy caliente, evitando que la cocción se detenga al bajar la temperatura.
- No remover en exceso: Remueve suavemente el arroz solo un par de veces durante la cocción para liberar almidón, pero sin agitarlo demasiado para no romper los granos y lograr un grano entero.
- Reposo final: Apagar el fuego y dejar reposar tapado 2 minutos más extiende la cocción residual, logrando un arroz al dente perfecto.
- Controlar la sal: Ten en cuenta la sal del caldo y del lomo adobado; añade sal al sofrito y al arroz con moderación para evitar pasarte.
Curiosidades sobre el Arroz con Calabacín y Lomo de Cerdo
- Origen mediterráneo con toque exótico: El uso de calabacín y puerro en el arroz recuerda a recetas sencillas de la dieta mediterránea, mientras que el curry aporta un matiz indio que realza el conjunto.
- Lomo adobado, tradición “a la plancha”: El lomo de cerdo adobado al estilo “plancha” o sartén es muy común en la cocina española para dar sabor sin necesidad de guisos largos.
- Arroz redondo para melosidad: El arroz redondo se utiliza para arroces caldosos o melosos porque libera mucho almidón, logrando una textura cremosa sin usar nata ni lácteos.
- Aprovecha sobras: Si te sobra calabacín o lomo de cerdo, añádelos al final del arroz en los últimos 2 minutos de cocción para reutilizar ingredientes y maximizar sabor.
¿Puedo usar otro tipo de arroz para esta receta?
Sí, aunque el arroz redondo es ideal para obtener la textura cremosa, puedes usar arroz bomba o arborio (de risotto) en las mismas cantidades, respetando los tiempos de absorción de cada variedad.
¿Se puede sustituir el lomo adobado por otra carne?
Claro; puedes usar solomillo de cerdo, pechuga de pollo o incluso gambas adobadas. Ajusta los tiempos de cocción: la pechuga de pollo puede necesitar algo más de tiempo y las gambas menos.
¿Cómo consigo un arroz meloso y no seco?
Para un arroz meloso, deja entre 40–50 ml extra de caldo (aprox. 500 ml en total) y cocina 2 minutos más, removiendo con más frecuencia para soltar almidón. Controla que no se quede muy caldoso, para que no quede tipo sopa.
¿Puedo preparar el arroz con calabacín y lomo con antelación?
Sí, puedes cocinar el arroz y el lomo por separado y guardar ambos en recipientes herméticos en la nevera hasta 24 horas. Calienta el arroz con un chorrito de caldo o agua y el lomo en la sartén justo antes de servir.
¿Cómo saber si el calabacín está en su punto?
El calabacín debe quedar tierno pero mantener algo de textura. Si lo cortas muy fino (1 cm) y lo salteas 3–4 minutos, se cocinará sin pasarse, manteniendo su color verde intenso y un ligero crujiente.
¿Qué tipo de caldo de verduras uso para potenciar sabor?
Un caldo casero de verduras con cebolla, zanahoria y apio aporta un perfume más refinado, pero un caldo de brick o cubito de buena calidad también funciona. Cuanto más sabroso sea el caldo, más rico quedará el arroz con calabacín.
¡Y ya estás listo para disfrutar de este exquisito arroz con calabacín y lomo de cerdo! Prueba esta receta fácil y económica en casa, perfecta para comidas familiares o cenas informales. Sigue estos consejos y curiosidades para lograr un arroz meloso y un lomo jugoso en cada bocado. No olvides compartir tus resultados y etiquetarnos si subes fotos. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta de arroz con calabacín!
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