Arroz Meloso con Costillas Adobadas y Contramuslos de Pollo
Descubre el secreto de un arroz meloso perfecto con esta receta de costillas adobadas y contramuslos de pollo. Un plato que evoca los sabores de la cocina tradicional, ideal para compartir en familia o con amigos. La combinación de la carne jugosa, el arroz en su punto y un caldo lleno de sabor te conquistará desde el primer bocado. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!
Fácil
105 min
6 personas
3,28 € / persona
860 calorías
Cómo hacer la Receta de Arroz meloso con costillas y pollo: tiempo de elaboración
Esta receta es más que un simple plato de arroz; es una invitación a disfrutar de los pequeños placeres de la vida. El aroma que inunda la cocina mientras se cocina, los colores vibrantes de los ingredientes frescos y el sabor reconfortante de cada cucharada te transportarán a momentos felices. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
Tiempo de preparación: 10 minutos |
Tiempo de cocinado: 95 minutos |
Tiempo total: 105 minutos |
Ingredientes para el arroz meloso de costillas y pollo:
3 carcasas de pollo para hacer caldo las hojas verdes de 2 puerros |
3 litros de agua |
aceite de oliva virgen extra |
1/2 cucharadita de ajo en polvo |
1/2 cucharadita de orégano |
1/2 cucharadita de cebolla en polvo |
sal y pimienta negra |
1/2 cucharadita de pimentón dulce |
300 g de costillas de cerdo |
3 contramuslos de pollo |
1 pimiento verde |
2 puerros 300 g de champiñones portobelo 650 g de arroz carnaroli de molino roca 2.4 litros del caldo de pollo que hemos preparado en la receta |
Cómo hacer el arroz meloso de costillas adobadas y pollo paso a paso
Preparación de los ingredientes del arroz meloso con costillas adobadas y pollo
1.Preparar el caldo de pollo: Asar las carcasas de pollo en el horno para intensificar su sabor durante 15 minutos a 200 grados. Introducirlas en agua junto con la parte verde del puerro. Cocer a fuego alto hasta que hierva, luego bajar el fuego y cocinar durante media hora a 6/9 |
2.Adobar las costillas: Impregnar las costillas con aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, cebolla en polvo, sal, pimienta y pimentón. Dejar marinar por lo menos media hora |
3.Cortar las verduras: Picar el puerro y el pimiento verde en trozos pequeños. Trocear los champiñones portobello al tamaño deseado |
4.Sofreír las verduras: En una cacerola, sofreír el puerro y el pimiento verde con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta durante unos 15 minutos a fuego 5-6/9. Añadir los champiñones y cocinar entre 7 y 10 minutos más |
5.Dorar la carne: Incorporar las costillas adobadas y los contramuslos de pollo a la cacerola. Salpimentar el pollo y cocinar todo junto hasta que la carne esté dorada |
6.Nacarar el arroz: Añadir el arroz carnaroli y nacarar durante un minuto |
Como cocer el arroz meloso últimos pasos
7.Cocer el arroz: Incorporar el caldo de pollo caliente y remover bien. Cuando rompa a hervir, cocinar durante 16-17 minutos a fuego medio-bajo, 5-6/9 removiendo cada dos minutos. Probar de sal y rectificar si es necesario |
8.Reposar y servir: Una vez pasado el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir, no mucho para que no se pase el arroz |
9.¡Sirve y disfruta! |
Consejos para que el arroz meloso de costillas adobadas y pollo quede perfecto
- Utilizar un buen caldo de pollo casero o de calidad para un sabor más intenso
- No escatimar en el tiempo de marinado de las costillas para que absorban bien los sabores del adobo
- Remover el arroz con frecuencia durante la cocción para que quede meloso y no se pegue
- Ajustar la cantidad de caldo según la variedad de arroz y el punto de melosidad deseado
- Dejar reposar el arroz unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten
Curiosidades sobre el arroz meloso con costillas y pollo
- El arroz carnaroli es una variedad italiana ideal para arroces melosos por su alta capacidad de absorción de líquidos y su textura cremosa
- El adobo de las costillas puede variar según los gustos personales, añadiendo hierbas aromáticas, especias o un toque picante
¿Puedo utilizar otro tipo de arroz?
Sí, pero el arroz carnaroli es el más recomendado para arroces melosos. Otras opciones son el arroz bomba o el arroz arborio.
¿Puedo sustituir el pollo por otra carne?
Sí, puedes utilizar conejo, cerdo ibérico o incluso marisco
¿Cómo consigo que el arroz quede más meloso?
Utiliza un buen caldo, remueve el arroz con frecuencia y añade más caldo si es necesario durante la cocción
¿Se puede congelar este arroz?
No se recomienda congelar el arroz meloso, ya que puede perder su textura y sabor al descongelarse.
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