Arroz meloso de butifarra, una receta fácil, cremosa y llena de sabor
Si te gusta el arroz meloso, esta receta de arroz meloso de butifarra te va a conquistar desde el primer bocado. Con un sofrito muy sencillo, una buena butifarra y un caldo con mucho sabor, conseguirás un arroz cremoso que apetece repetir una y otra vez.
Lo mejor de esta receta es que no tiene ninguna complicación. El sofrito se tritura para conseguir una textura muy fina y, removiendo el arroz durante la cocción, obtendrás ese punto meloso que hace que el plato sea una auténtica delicia.
Ingredientes para hacer arroz meloso de butifarra
- 600 g de butifarra
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 puerro
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cayenaSal
- 120 g de tomate frito
- 100 ml de vino blanco
- 900 ml de caldo de huesos
- 300 g de arroz redondo
Video receta de arroz meloso de butifarra
Como hacer arroz meloso de butifarra
- Marcar la butifarra
Corta la butifarra en trozos de bocado. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a una cacerola, incorpora la butifarra y dórala bien por todos los lados. Cuando esté lista, retírala y resérvala.
- Pochar las verduras
En el mismo aceite añade el puerro, el medio pimiento verde, el medio pimiento rojo, los dos dientes de ajo, la cayena y una pizca de sal. Cocina entre 10 y 15 minutos a fuego 6 sobre 9 hasta que las verduras estén bien pochadas.
- Incorporar el tomate
Añade los 120 gramos de tomate frito y cocina durante 2 minutos más.
- Agregar el vino
Incorpora los 100 mililitros de vino blanco y cocina otros 2 minutos para que se evapore el alcohol.
- Triturar el sofrito
Retira todas las verduras, tritúralas hasta obtener una crema fina y vuelve a incorporarlas a la cacerola.
- Añadir la butifarra
Incorpora de nuevo la butifarra y remueve para integrar todos los ingredientes.
- Cocinar el arroz
Añade los 900 mililitros de caldo de huesos y lleva a ebullición. Cuando hierva, incorpora los 300 gramos de arroz redondo. Baja el fuego al 6 sobre 9 y cocina durante 17 o 18 minutos, removiendo cada minuto o minuto y medio para que el arroz suelte su almidón y quede bien meloso.
- Servir
Prueba el punto de sal, rectifica si fuese necesario y sirve inmediatamente.
Consejos para preparar un arroz meloso de butifarra perfecto
- Remueve el arroz con frecuencia para conseguir una textura melosa.
- No dejes reducir demasiado el caldo durante la cocción.
- Sirve el arroz nada más terminar para disfrutar de toda su cremosidad.
- Si utilizas un buen caldo casero, el resultado será todavía más sabroso.
Espero que disfrutes de este arroz meloso de butifarra tanto como nosotros. Si lo preparas en casa, seguro que se convierte en una de esas recetas que repetirás una y otra vez.
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