ARROZ MELOSO DE CHORIZO CON TOMATE
Si te gustan los arroces con sabor potente y textura cremosa, este arroz meloso de chorizo con tomate te va a conquistar desde la primera cucharada. Es una receta sencilla, muy casera y perfecta para cualquier día de la semana.
El chorizo aporta toda su intensidad y el tomate junto al caldo de huesos crea una base espectacular que hace que el arroz quede lleno de sabor. Además, al triturar el sofrito conseguimos una textura melosa increíble sin necesidad de añadir nada más.
Ingredientes para hacer arroz meloso de chorizo con tomate
Para la base del arroz
- 70 g de chorizo
- 2 puerros pequeños
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde italiano pequeño
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate entero en dados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para el arroz meloso
- 700 ml de caldo de huesos
- 220 g de arroz redondo variedad Carnarol
Video receta de arroz meloso de chorizo con tomate
Como hacer arroz meloso de chorizo con tomate paso a paso
- Preparar los ingredientes
Cortamos el chorizo en rodajas o en cuadrados. Picamos el puerro en rodajitas, el pimiento rojo, el pimiento verde y los dientes de ajo en trozos pequeños. - Marcar el chorizo
Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Marcamos el chorizo hasta que quede dorado y lo reservamos. - Pochar las verduras
En la misma cacerola incorporamos el puerro, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos. Añadimos una pizca de sal y pochamos durante 10 minutos a fuego 6 sobre 9. - Incorporar el tomate
Añadimos el tomate en dados, removemos bien y cocinamos durante 5 minutos más. - Triturar la base del arroz
Vertemos todo el caldo de huesos y trituramos el conjunto hasta obtener una crema fina y llena de sabor. - Cocinar el arroz
Cuando el caldo rompa a hervir añadimos el arroz y cocinamos durante 17 minutos removiendo a menudo para conseguir una textura melosa. - Añadir el chorizo
En el último minuto incorporamos el chorizo reservado y mezclamos bien. - Servir y disfrutar
Servimos inmediatamente y disfrutamos de este arroz meloso bien caliente.
Consejos
Usa un buen caldo
El caldo de huesos aporta muchísimo sabor a esta receta, así que cuanto mejor sea el caldo, mejor quedará el arroz.
Remueve a menudo
Mover el arroz durante la cocción ayuda a liberar el almidón y conseguir esa textura melosa tan característica.
Sirve al momento
Este tipo de arroz está mucho más rico recién hecho, cuando mantiene toda su cremosidad.
Y ya tienes listo un arroz meloso de chorizo con tomate fácil, casero y con un sabor espectacular. Una receta perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
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