Champiñones al ajillo
Hoy preparamos unos champiñones al ajillo sencillos, rápidos y llenos de sabor.
Una receta básica de la cocina española, perfecta como entrante, guarnición o para acompañar carnes y pescados.
Ingredientes para hacer champiñones al ajillo
400 g de champiñones
Setas shiitake (cantidad al gusto)
4 dientes de ajo
1 cayena
Aceite de oliva virgen extra
Sal
20 ml de vino blanco
20 ml de vinagre de vino blanco
Perejil fresco
Video receta para hacer los champiñones al ajillo
Como hacer champiñones al ajillo paso a paso
1. Preparar las setas
Laminamos los champiñones y las setas shiitake en láminas de no más de un centímetro de grosor.
2. Dorar los ajos
En una sartén amplia añadimos una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra.
Incorporamos los ajos bien picados junto con la cayena y cocinamos a fuego medio, 6 sobre 9, hasta que los ajos empiecen a dorarse.
3. Saltear las setas
Añadimos las setas a la sartén, ponemos un poco de sal y salteamos a fuego fuerte, 8 sobre 9, durante unos 5 minutos.
4. Añadir los líquidos
Incorporamos el vino blanco y el vinagre de vino blanco.
Cocinamos hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
5. Terminar y servir
Espolvoreamos perejil fresco picado por encima, damos un último salteado y servimos inmediatamente.
Consejos para unos champiñones al ajillo perfectos
- No laves las setas en exceso, mejor límpialas con un paño húmedo.
- Usa fuego fuerte al saltearlas para que no suelten demasiada agua.
- Ajusta la cantidad de cayena según el picante que te guste.
Y así de fácil puedes preparar unos champiñones al ajillo de toda la vida, rápidos, sabrosos y perfectos para cualquier ocasión.
Si los pruebas, cuéntame cómo los has servido.
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