Costillas de cerdo al estilo americano
Hoy preparamos unas costillas de cerdo al estilo americano, tiernas, jugosas y con una salsa llena de sabor.
Una receta fácil que se cocina al horno con una mezcla de especias, salsa barbacoa y un toque cítrico que la hace irresistible.
El resultado son unas costillas melosas, doradas por fuera y con ese glaseado brillante tan característico de la cocina americana.
Ingredientes para hacer costillas de cerdo al estilo americano
2 carrés de costillas de cerdo
300 ml de salsa barbacoa
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de cayena piri piri
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
El zumo de media naranja
Vídeo receta paso a paso de costillas de cerdo al estilo americano
Cómo preparar costillas de cerdo al estilo americano paso a paso
Preparar las costillas
Retira la membrana que cubre la parte del hueso de las costillas para que la carne quede más tierna y la salsa se impregne mejor.
Coloca los carrés sobre una bandeja de horno.
Preparar la salsa americana
En un cuenco amplio, mezcla la salsa barbacoa con el ajo en polvo, el orégano, la cebolla en polvo, la cayena, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el zumo de media naranja.
Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
Marinar las costillas
Vierte tres cuartas partes de la salsa sobre las costillas y masajea bien con las manos para cubrir toda la superficie.
Hornear tapadas
Cubre la bandeja con tapa o papel de aluminio y hornea a 160 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Este primer horneado lento permite que la carne se cocine despacio y quede muy tierna.
Dorar y caramelizar
Retira la tapa, sube el horno a 180 ºC y hornea 40 minutos más.
Riega las costillas con la salsa restante cada diez minutos para que se doren y se caramelicen bien por fuera.
Reposar dentro del horno
Apaga el horno, vuelve a cubrir las costillas y déjalas reposar dentro durante 45 minutos.
El calor residual terminará de ablandar la carne y concentrar los sabores.
Servir
Saca las costillas del horno, corta en porciones y sirve con la salsa por encima.
Acompaña con patatas asadas, ensalada o arroz blanco.
Consejos para preparar costillas de cerdo al estilo americano
- Deja las costillas marinando con la salsa varias horas o toda la noche para un sabor más intenso.
- Usa salsa barbacoa de buena calidad o haz una versión casera con miel, ketchup, vinagre y especias.
- Si prefieres un toque picante, aumenta la cantidad de cayena o utiliza pimentón picante.
- Pinta las costillas con la salsa durante el horneado para conseguir un glaseado brillante.
- El reposo final dentro del horno apagado es clave para que queden melosas y se separen fácilmente del hueso.
Así de sencillas son estas costillas de cerdo al estilo americano, con carne jugosa, sabor intenso y un acabado brillante que conquista a todos.
Una receta perfecta para preparar al horno y disfrutar en buena compañía.
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