COSTILLAS DE CERDO CON ADOBO CASERO EN PAPILLOTE (TIERNAS Y JUGOSAS)
Las costillas de cerdo con adobo casero en papillote son una de esas recetas que siempre salen bien. Cocinadas lentamente en su propio jugo, conseguimos una carne súper tierna y llena de sabor.
El adobo es el gran protagonista, con especias muy equilibradas que potencian el sabor del cerdo sin complicaciones. Una receta fácil, pero con resultado de diez.
Ingredientes para hacer costillas de cerdo con adobo casero en papillote
2 costillares de cerdo
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de tomillo
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita y media de pimienta negra o blanca
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de cayena piripiri
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharaditas de sal
Zumo de medio limón
40 ml de vino tinto
Video receta de costillas de cerdo con adobo casero en papillote
Como hacer costillas de cerdo con adobo casero en papillote paso a paso
- Preparar las costillas
Retiramos la piel que recubre las costillas para que el adobo penetre mejor, aunque normalmente ya viene limpia de la carnicería. - Hacer el adobo
En un cuenco añadimos todas las especias, la sal, el aceite, el zumo de limón y el vino tinto. - Mezclar bien
Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea donde todos los ingredientes queden bien integrados. - Adobar las costillas
Colocamos los 2 costillares sobre papel de aluminio y repartimos el adobo. Primero por un lado, masajeando bien para que se impregne, damos la vuelta y repetimos por el otro lado. - Cerrar el papillote
Cerramos el papel de aluminio de forma hermética, como si fuera un paquete, para que no se escape el jugo durante el horneado. - Horneado lento
Metemos al horno a 165 grados, calor arriba y abajo, durante dos horas y cuarto. - Reposo en horno
Apagamos el horno y dejamos las costillas dentro una hora más. Este paso es clave para que queden súper tiernas. - Gratinado final
Abrimos el papillote con cuidado, lo dejamos en forma de barco, regamos con su jugo y subimos el horno a 220 grados durante unos 10 minutos para que se doren. - Servir
Sacamos y disfrutamos de unas costillas jugosas, tiernas y llenas de sabor.
Consejos
- No te saltes el reposo, marca la diferencia.
- Cierra bien el papillote para que no pierda jugos.
- El toque final a 220º es lo que les da ese acabado espectacular.
Y hasta aquí estas costillas de cerdo con adobo casero en papillote, una receta fácil, resultona y perfecta para cualquier ocasión.
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