Crema de langostinos
Estas elegantes cremas de marisco tienen mucho que ofrecer, desde su textura cremosa y su precioso color rosa pálido hasta unos sabores súper sabrosos. Y mientras que la langosta y el cangrejo pueden ser demasiado caros, los langostinos son fáciles de conseguir y abundantes. Incluso podemos utilizar para esta receta langostinos congelados.
RECETA DE CREMA DE LANGOSTINOS
Esta crema de langostinos es una preparación exquisita y versátil, que tienes que guardar sí o sí en tu repertorio de recetas. Su delicioso sabor a mar y su textura suave y reconfortante la convierten en un plato ideal para ocasiones especiales sin necesidad de gastar en ella mucho dinero.
Su aroma a marisco ya la convierten en atractiva y elegante a nuestros sentidos, elevando instantáneamente el nivel de cualquier ocasión. Y lo mejor de todo es que su preparación relativamente sencilla y los ingredientes asequibles, ya que el langostino es uno de los mariscos más económicos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 30 minutos |
| Tiempo de cocinado: 50 minutos |
| Tiempo total: 80 minutos |
Ingredientes para 4 personas:
| 20 langostinos |
| 2 puerros |
| Sal |
| 75 ml de ron |
| 1 pimiento rojo |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 1 pimiento verde |
| 1l de agua |
| Hebras de azafrán |
| 2 dientes de ajo |
| 4 zanahorias |
Cómo hacer crema de langostinos:
| 1. Empezamos pelando los langostinos y echando las cáscaras a una cacerola. |
| 2. Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos a fuego máximo con una pizca de sal. |
| 3. Machacamos poco a poco las cáscaras para exprimir todo el jugo a los langostinos. |
| 4. Cuando estén bien tostadito, añadimos un chorrito de ron y flambeamos con la campana apagada. |
| 5. Cuando el alcohol se haya evaporado, cubrimos la cacerola de agua, echamos una pizca de azafrán y dejamos cocinar 20-30 minutos desde que rompa a hervir. |
| 6. Cortamos los pimientos, el puerro, los ajos y la zanahoria en cuadraditos pequeños. |
| 7. Echamos un chorrito de aceite de oliva en otra cacerola y llevamos a fuego medio donde cocinaremos los langostinos que hemos pelado durante un minuto y reservamos. |
| 8. En el mismo aceite incorporamos las verduras que hemos cortado y lo cocinamos a fuego medio durante diez minutos aproximadamente. |
| 9. Vertemos el caldo que ya está cocinado con un colador, tapamos y lo dejamos cocinando entre 20-30 minutos, lo que tarden en hacerse las verduras. |
| 10. Cuando estén hechas las verduras incorporamos los langostinos que hemos reservado y dejamos cocinar 3 minutos más. |
| 11. Trituramos todo con la batidora y añadimos la nata hasta conseguir una textura de crema. |
| 13. Colocamos unos langostinos enteros a modo de decoración sobre los platos. |
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