Ensalada de col, zanahoria y manzana
Si buscas una ensalada diferente, fresca y muy fácil de preparar, esta ensalada de col lombarda, zanahoria y manzana te va a encantar. Tiene un punto crujiente espectacular y una salsa cremosa que le queda increíble.
Además, es una receta perfecta para acompañar carnes, pescados o incluso para tomar sola en una cena ligera. Con pocos ingredientes conseguimos una ensalada llena de sabor y muy vistosa.
La combinación de la col lombarda con la manzana y la zanahoria queda espectacular, y el toque del yogur griego de coco junto con la mostaza le da una cremosidad brutal.
Ingredientes para hacer ensalada de col, zanahoria y manzana
- 2 cucharadas grandes de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 yogur griego de coco
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de anís dulce
- 1 cucharadita de perejil
- 1/4 de col lombarda
- 2 zanahorias
- 1 manzana
Video receta
Como hacer ensalada de col, zanahoria y manzana paso a paso
- Preparar la salsa
En un cuenco ponemos las dos cucharadas grandes de mayonesa, la cucharadita de mostaza de Dijon, el yogur griego de coco, una pizca de sal, el anís dulce y el perejil. Removemos todo muy bien hasta que quede perfectamente integrado y reservamos. - Cortar la col lombarda
Partimos la col lombarda en trocitos lo más finitos que podamos para que la ensalada quede mucho más agradable al comer. - Preparar la zanahoria
Hacemos rodajitas muy finitas de zanahoria y después convertimos esas rodajas en bastones pequeños. - Preparar la manzana
Cortamos la manzana primero en rodajas muy finas y después hacemos bastones finitos. - Mezclar la ensalada
En un cuenco grande ponemos la col lombarda, la zanahoria y la manzana. Añadimos la salsa por encima y mezclamos todo muy bien hasta integrarlo perfectamente. - Servir
Servimos la ensalada en un plato y ya la tenemos lista para disfrutar.
Consejos
Corta la verdura muy fina
Es importante cortar especialmente la col lombarda muy finita para conseguir una textura mucho más agradable.
Sirve bien fría
Esta ensalada gana muchísimo cuando está fresquita, así que puedes guardarla un rato en la nevera antes de servir.
Perfecta como acompañamiento
Queda genial para acompañar carnes a la plancha, barbacoas o platos más contundentes.
Y ya habéis visto qué fácil es preparar esta ensalada de col, zanahoria y manzana. Una receta rápida, fresca y con una combinación de sabores espectacular que seguro que vais a repetir en casa.
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