ESTOFADO DE VACUNO EN SALSA DE VINO TINTO (RECETA TRADICIONAL Y FÁCIL)
El estofado de vacuno en salsa de vino tinto es uno de esos platos de toda la vida que nunca fallan. Carne tierna, una salsa intensa y ese aroma que llena la cocina mientras se cocina a fuego lento. Ademas, es carne de vacuno de paco rosa, no puede salir nada mal con esa delicia que tiene siempre.
Es una receta perfecta para disfrutar sin prisas, con ingredientes sencillos y un resultado que siempre sorprende. Ideal para cualquier época del año y perfecta para acompañar con una buena guarnición.
Ingredientes para hacer estofado de vacuno en salsa de vino tinto
1 kg de carne de vacuno
1 cebolla
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de pimentón dulce
170 g de tomate triturado
500 ml de vino tinto
Video receta de estofado de vacuno en salsa de vino tinto
Como hacer estofado de vacuno en salsa de vino tinto paso a paso
- Salpimentar la carne
Sacamos la carne de vacuno del vacío y le añadimos sal y pimienta negra. - Sellar la carne
En una cacerola ponemos aceite de oliva virgen extra, subimos la temperatura al máximo, añadimos la carne y la sellamos sin moverla demasiado hasta que quede bien marcada. - Preparar las verduras
Pelamos la cebolla y la picamos en juliana muy finita. Picamos también los cuatro dientes de ajo. - Sofreír con aromáticos
Cuando la carne esté bien dorada, añadimos a la cacerola los dientes de ajo y la cebolla. Bajamos la temperatura al 6 sobre 9, incorporamos el tomillo y el romero y cocinamos durante 10 minutos. - Añadir el pimentón
Hacemos un pequeño hueco en la carne, incorporamos el pimentón dulce y cocinamos durante 5 segundos. - Incorporar el tomate
Añadimos el tomate triturado y cocinamos durante 2 minutos. - Agregar el vino tinto
Incorporamos el vino tinto, subimos el fuego al máximo y cuando rompa a hervir bajamos la temperatura al 5 sobre 9. - Cocinar el estofado
Cocinamos durante una hora, removiendo de vez en cuando y con la tapa puesta. - Servir
Pasado el tiempo, servimos con la guarnición que más nos guste y disfrutamos.
Consejos
- Puedes acompañarlo con patatas, arroz o puré.
- De un día para otro está aún más bueno.
- Usa un vino tinto que te guste para potenciar el sabor.
Despedida
Y hasta aquí este estofado de vacuno en salsa de vino tinto, una receta casera, fácil y con un resultado espectacular.
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