Gallos al ajillo fáciles y rápidos
Los gallos al ajillo son una de esas recetas que demuestran que, con pocos ingredientes y una buena técnica, se pueden conseguir platos llenos de sabor. Es una elaboración sencilla, perfecta para el día a día, pero con un resultado digno de cualquier comida especial.
En esta receta el protagonista es el majado de ajo y perejil, que junto con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco le da ese toque tradicional que tanto nos gusta en casa. Un plato rápido, ligero y muy sabroso.
Si te apetece una receta de pescado fácil, sin complicaciones y con un sabor espectacular, estos gallos al ajillo te van a encantar.
Ingredientes para hacer gallos al ajillo
2 gallos o los que quieras
2 dientes de ajo
Sal
6 o 7 hojas de perejil fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada o 2 de vinagre de vino blanco
Video receta de gallos al ajillo
Como hacer gallos al ajillo paso a paso
Preparar el majado
En un mortero incorporamos los dientes de ajo, previamente sin el germen interior, un poquito de sal y las hojas de perejil fresco. Machacamos todo bien hasta obtener una pasta fina.
Añadir el aliño
Incorporamos al mortero el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes y reservamos.
Calentar la cacerola
Ponemos una cacerola al fuego, a una intensidad de 7 sobre 9, y añadimos una base de aceite de oliva virgen extra.
Marcar los gallos
Incorporamos los gallos a la cacerola, tapamos y los cocinamos aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén a nuestro gusto.
Añadir el majado y terminar la cocción
En el momento de dar la vuelta a los gallos, incorporamos por encima el majado reservado. Volvemos a tapar y cocinamos los últimos 2 minutos.
Servir y disfrutar
Sacamos los gallos del fuego y los servimos inmediatamente, bien calientes y con todo su jugo.
Consejos
- Pide en la pescadería que te limpien bien los gallos para ahorrar tiempo.
- Ajusta la cantidad de vinagre según te guste más o menos intenso.
- Acompaña este plato con un buen pan para no dejar ni gota de la salsa.
Estos gallos al ajillo son una receta sencilla, rápida y perfecta para cualquier día de la semana. Si te gustan los platos tradicionales y llenos de sabor, esta receta no puede faltar en tu cocina.
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