Garbanzos con pollo en salsa, receta casera fácil y tradicional
Preparar un buen plato de garbanzos con pollo en casa es apostar por cocina de la de siempre, de la que reconforta y llena la mesa de sabor. Una receta sencilla, con ingredientes básicos, pero con un resultado espectacular.
Este guiso combina la suavidad de los garbanzos con el sabor del pollo y un sofrito lleno de matices. Perfecto para cualquier época del año y, sobre todo, ideal si buscas un plato completo y nutritivo.
Ingredientes para hacer garbanzos con pollo en salsa, receta casera fácil y tradicional
300 g de garbanzos Pedro Sillano
1 litro y 100 ml de agua
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
500 g de contramuslos de pollo
1 cayena
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas grandes de tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Video receta de garbanzos con pollo en salsa, receta casera fácil y tradicional
Como hacer garbanzos con pollo en salsa, receta casera fácil y tradicional paso a paso
- Hidratar los garbanzos
Dejamos los garbanzos en agua templada con un poco de sal desde la noche anterior. - Cocer los garbanzos
Ponemos el agua en una cacerola a fuego 9 sobre 9 y, cuando hierva, añadimos los garbanzos. Bajamos a 6 sobre 9 y cocinamos durante una hora. - Preparar las verduras
Picamos el puerro, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños. Aplastamos los ajos, los pelamos y los picamos finos. - Preparar el pollo
Cortamos los contramuslos en trozos de bocado y los salpimentamos. - Pochar las verduras
En una cacerola con aceite de oliva virgen extra añadimos las verduras junto con la cayena y un poco de sal. Cocinamos durante 15 minutos a fuego 5 o 6 sobre 9. - Cocinar el pollo
Incorporamos el pollo y lo cocinamos hasta que esté prácticamente hecho. - Añadir pimentón y tomate
Abrimos un hueco en el centro, añadimos el pimentón dulce, removemos unos segundos e incorporamos el tomate frito. Cocinamos un minuto. - Unir el guiso
Cuando los garbanzos lleven una hora, añadimos el sofrito con el pollo a la cacerola. - Cocción final
Cocinamos todo junto durante unos 30 minutos a fuego 5 sobre 9, hasta que los garbanzos estén tiernos. - Servir
Servimos caliente y disfrutamos.
Consejos
- No añadas el pimentón con el fuego muy alto para que no se queme.
- El pollo no necesita dorarse en exceso, terminará de hacerse en el guiso.
- Si ves que falta líquido, puedes añadir un poco más de agua caliente durante la cocción.
Y ya tienes un guiso de garbanzos con pollo de los que apetecen siempre. Fácil, sabroso y perfecto para disfrutar en casa con los tuyos.
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