Lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza La cocina de Masito

Si eres un asiduo de mi cocina, te habrás percatado de que no me canso de usar esta salsa en infinidad de platos. Esta combinación de miel y mostaza crea una salsa deliciosa que realza el sabor no solo del lomo de cerdo, sino también de cualquier carne como unas costillas asadas, unas carrilleras, o incluso un pescado como el salmón, lo que la convierte en una opción irresistible para un montón de recetas.

RECETA DE LOMO DE CERDO EN SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

La salsa de miel y mostaza es una combinación clásica en la cocina que equilibra perfectamente los sabores dulces y picantes. La miel aporta un dulzor suave y agradable que contrasta con el carácter ligeramente ácido y picante de la mostaza. Esta combinación de sabores crea una salsa compleja y deliciosa que realza el sabor de la carne sin dominarlo, permitiendo que el lomo de cerdo sea el protagonista indiscutible del plato.

Además, la salsa de miel y mostaza también tiene la ventaja de caramelizarse ligeramente al cocinarse, lo que le confiere un sabor y una textura únicos. Cuando se vierte sobre el lomo de cerdo y se cocina a fuego lento, la salsa se espesa y se adhiere a la carne, creando una capa exterior crujiente y dorada que contrasta maravillosamente con la jugosidad y ternura del interior. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

Cómo hacer lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza:

1,5 kg de lomo de cerdo
4 cucharadas de mostaza
Sal
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de miel
650 ml de caldo de pollo
Pimienta blanca
Patatas
100 ml de vino blanco
Lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza La cocina de Masito
1. Salpimentamos todos los filetes de lomo por uno de sus lados.
2. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y llevamos a fuego medio alto.
3. Cuando el aceite esté caliente, marcamos los filetes en la sartén por ambos lados y reservamos.
4. Quitamos el aceite de la sartén hasta dejar solo la base cubierta y desglasamos el fondo de la sartén con el vino blanco.
5. En un bol mezclamos la mostaza y la miel y la incorporamos a la sartén.
6. Cuando la salsa rompa a hervir, incorporamos los filetes y los cubrimos con el caldo de pollo.
7. Subimos la temperatura hasta que rompa a hervir y bajamos de nuevo a fuego medio.
8. Dejamos cocinar 30 minutos mientras hacemos unas patatas fritas.
9. Ya solo nos queda emplatar napando los filetes y disfrutar.

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