Lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza
Si eres un asiduo de mi cocina, te habrás percatado de que no me canso de usar esta salsa en infinidad de platos. Esta combinación de miel y mostaza crea una salsa deliciosa que realza el sabor no solo del lomo de cerdo, sino también de cualquier carne como unas costillas asadas, unas carrilleras, o incluso un pescado como el salmón, lo que la convierte en una opción irresistible para un montón de recetas.
RECETA DE LOMO DE CERDO EN SALSA DE MIEL Y MOSTAZA
La salsa de miel y mostaza es una combinación clásica en la cocina que equilibra perfectamente los sabores dulces y picantes. La miel aporta un dulzor suave y agradable que contrasta con el carácter ligeramente ácido y picante de la mostaza. Esta combinación de sabores crea una salsa compleja y deliciosa que realza el sabor de la carne sin dominarlo, permitiendo que el lomo de cerdo sea el protagonista indiscutible del plato.
Además, la salsa de miel y mostaza también tiene la ventaja de caramelizarse ligeramente al cocinarse, lo que le confiere un sabor y una textura únicos. Cuando se vierte sobre el lomo de cerdo y se cocina a fuego lento, la salsa se espesa y se adhiere a la carne, creando una capa exterior crujiente y dorada que contrasta maravillosamente con la jugosidad y ternura del interior. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 40 minutos |
| Tiempo total: 50 minutos |
Ingredientes para 4 personas:
| 1,5 kg de lomo de cerdo |
| 4 cucharadas de mostaza |
| Sal |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 4 cucharadas de miel |
| 650 ml de caldo de pollo |
| Pimienta blanca |
| Patatas |
| 100 ml de vino blanco |
Cómo hacer lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza:
| 1. Salpimentamos todos los filetes de lomo por uno de sus lados. |
| 2. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y llevamos a fuego medio alto. |
| 3. Cuando el aceite esté caliente, marcamos los filetes en la sartén por ambos lados y reservamos. |
| 4. Quitamos el aceite de la sartén hasta dejar solo la base cubierta y desglasamos el fondo de la sartén con el vino blanco. |
| 5. En un bol mezclamos la mostaza y la miel y la incorporamos a la sartén. |
| 6. Cuando la salsa rompa a hervir, incorporamos los filetes y los cubrimos con el caldo de pollo. |
| 7. Subimos la temperatura hasta que rompa a hervir y bajamos de nuevo a fuego medio. |
| 8. Dejamos cocinar 30 minutos mientras hacemos unas patatas fritas. |
| 9. Ya solo nos queda emplatar napando los filetes y disfrutar. |
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