Lomo de cerdo en salsa de naranja miel y mostaza
Hoy te traigo una receta que es puro éxito: lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza, acompañado de un cremoso puré de patatas. Es una combinación de sabores dulces, ácidos y salados que queda espectacular. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cuando tienes invitados o quieres darte un gustazo en casa.
Fácil
60 min
4 personas
2,5 € / persona
520 calorías
Cómo hacer lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza: tiempo de elaboración
El lomo de cerdo es una carne magra y suave que combina genial con sabores intensos como la naranja y la mostaza. En esta receta, la miel aporta ese toque dulce que equilibra todo y el puré de patatas es el acompañamiento ideal para absorber toda esa salsita deliciosa.
Tiempo de preparación: 15 minutos |
Tiempo de cocinado: 45 minutos |
Tiempo total: 60 minutos |
Ingredientes para hacer lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza:
1 kilo de lomo de cerdo en una pieza |
sal y pimienta negra |
aceite de oliva virgen extra |
1 cebolla grande |
3 dientes de ajo |
350 ml de zumo de naranja natural |
2 cucharaditas de mostaza la antigua |
1 cucharada grande de miel de matalauva o la que mas te guste |
1 cucharadita de tomillo |
Para el puré de patatas: |
Cantidad de patatas al gusto |
mantequilla |
leche caliente, sal, pimienta negra y nuez moscada |
Vídeo receta paso a paso de lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza
Cómo preparar lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza paso a paso
1.En aceite de oliva virgen extra dora la carne por todos los lados a un fuego no muy alto de 5 sobre 9, una vez dorada la sacas y reservas. |
2.Añade el ajo picado muy fino, la cebolla, un poco de sal y cocina 10 minutos a fuego medio de 6 sobre 9. Pasado el tiempo añade la mostaza la antigua, la miel, el tomillo y remueve 10 segundos e incorpora el zumo de naranja recién exprimido. |
3.Pon el lomo de cerdo de nuevo en la cacerola, sal pimentalo pon la tapa y cocina 25-30 minutos a fuego 5 sobre 9 regando con la salsa muy a menudo |
4.a mitad de cocción le das la vuelta al lomo y sigues cocinando y regando con la salsa. pasado el tiempo apagas el fuego y lo dejas enfriar. |
5.para el pure de patatas en un cuenco pon las patatas cortadas en dados pequeños y añade sal y aceite de oliva virgen extra y menéalas, cubre con papel film, haz unos agujeros en el mismo y llévalo al microondas a máxima potencia unos 10 minutos. |
6.una vez hecho quita el papel, añade la mantequilla y machaca e integra la patata, ve echando leche hasta obtener la consistencia adecuada sin dejar de machacar, añade la nuez moscada y la pimienta, rectifica de sal. sirve con el lomo fileteado y a disfrutar. |
Consejos para preparar lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza
- Usa zumo de naranja natural, recién exprimido, para un sabor más fresco.
- Si quieres un toque picante, añade una pizca de chile seco o pimienta cayena.
- Puedes sustituir el lomo por solomillo o incluso pechuga de pollo si prefieres.
- Acompaña con arroz blanco si no te apetece hacer puré.
- Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla para que esté más jugosa.
Curiosidades sobre el lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza
- La combinación de naranja y mostaza es típica de algunas cocinas europeas como la francesa.
- Esta receta es ideal para preparar con antelación: al día siguiente está incluso más sabrosa.
- El lomo de cerdo es una carne magra, baja en grasa y muy versátil.
- La miel de matalauva tiene un sabor muy especial, pero puedes usar cualquier tipo de miel que te guste.
- Puedes triturar la salsa si prefieres una textura más fina.
¿Puedo hacer el lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza al horno?
Sí, puedes hornearlo a 180 ºC durante unos 40 minutos bañado en la salsa.
¿Cuánto tiempo se conserva el lomo de cerdo en salsa de naranja en la nevera?
Aguanta bien 3 o 4 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza?
Sí, se congela muy bien. Solo asegúrate de que esté frío antes de guardarlo en el congelador.
¿Qué tipo de mostaza es mejor para esta receta?
La mostaza a la antigua le da un punto especial, pero también sirve Dijon o la clásica amarilla.
¿Con qué otros acompañamientos puedo servir el lomo de cerdo en salsa de naranja y miel?
Va genial con arroz blanco, puré de boniato, verduras asadas o incluso cous cous.
¡Gracias por leer esta receta de lomo de cerdo en salsa de naranja, miel y mostaza! Si te ha gustado, no dudes en compartirla en redes sociales o dejarme un comentario contando qué tal te ha quedado. ¡Nos vemos en la próxima receta!
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