Macarrones con chipirones y langostinos al ajillo
Los macarrones con calamares y langostinos al ajillo combinan la suavidad de la pasta con el sabor intenso del mar.
Este plato de pasta al ajillo destaca por su aroma a ajo y guindilla, perfecto para los amantes de los mariscos.
La mezcla de calamares tiernos y langostinos frescos en un salteado ligero convierte esta receta en un must veraniego.
Con ingredientes sencillos y un punto picante, estos macarrones de mariscos se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
Fácil
17 min
4 personas
3 € / persona
450 calorías
Cómo hacer la Receta de Macarrones con calamares al ajillo: tiempo de elaboración
El sofríto de ajo y cayena realza el sabor de los langostinos al ajillo y los calamares.
Los macarrones cocidos al dente aportan la textura perfecta para retener el aceite aromático.
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final intensifica el sabor “de la pasta al ajillo”.
Sirve estos macarrones con calamares y langostinos bien calientes para disfrutar de todo su jugo y picante.
Tiempo de preparación: 2 minutos |
Tiempo de cocinado: 15 minutos |
Tiempo total: 17 minutos |
Ingredientes:
300 g de macarrones |
300 g de calamares |
300 g de langostinos frescos (crudos) |
4 dientes de ajo |
2 cayenas |
aceite de oliva virgen extra |
sal |
Cómo hacer macarrones con calamares y langostinos al ajillo paso a paso
Ingredientes imprescindibles para macarrones con calamares y langostinos al ajillo
1.Con los calamares ya limpios vamos a secarlos en papel de cocina para quitarles el exceso de humedad que pudieran tener. el secado es importante para que no nos agüe el sofrito. |
2.En una sartén con aceite de oliva virgen extra ponemos los dientes de ajo laminados finos y las cayenas, cuando el aceite aun este frio, de esa manera no se nos quemarán los ajos y amargaran el plato final. |
3.doramos los ajos a fuego de 5/9 y cuando empiecen a dorarse incorporamos los calamares bien secos, una pizca de sal, fuego a 8/9 y cocinamos unos tres minutos removiendo a menudo |
4.incorporamos los langostinos crudos, un pelín de sal y cocinamos al mismo fuego hasta que se hagan, lo reservamos todo en un cuenco grande. |
5.En la misma cacerola y por aprovechar el sabor que hay en ella, ponemos una buena cantidad de agua, un poco de sal y cocemos los macarrones el tiempo que recomiende el fabricante a un fuego de 6/9 desde que el agua rompa a hervir. |
6.Cuando los macarrones estén cocidos, los sacamos con una espumadera y los vamos echando sobre el cuenco de los calamares y langostinos al ajillo. removemos unos segundos para integrar sabores y a disfrutar. |
Consejos infalibles para unos macarrones de mariscos perfectos
- Seca bien los calamares y langostinos antes de dorarlos para evitar exceso de agua en la sartén.
- No quemes el ajo: baja un poco el fuego si empieza a dorarse demasiado rápido.
- Cuece la pasta al dente para que mantenga firmeza al mezclarla con el sofrito.
- Añade el aceite poco a poco, probando para conseguir el punto justo de sabor.
- Sirve al momento: estos macarrones son mejores recién hechos, conservan todo el aroma.
Curiosidades sabrosas sobre macarrones al ajillo con calamares y langostinos
- La técnica “al ajillo” proviene de la cocina española y se emplea también en gambas y setas.
- El uso de cayena o guindilla le da un ligero picante que estimula la salivación y realza sabores.
- En algunas zonas costeras se añade perejil fresco picado al final para aportar frescor.
- Este plato fusiona la tradición del ajoarriero con la versatilidad de la pasta italiana.
¿Puedo usar calamares congelados para los macarrones con calamares al ajillo?
Sí, descongélalos completamente y sécalos bien para que no suelten agua al cocinarlos.
¿Cómo ajustar el nivel de picante en la receta de macarrones con langostinos al ajillo?
Quita las semillas de las cayenas o reduce a una sola si prefieres un picante suave.
¿Es mejor cocer los langostinos antes de saltearlos al ajillo?
No es necesario: dorarlos directamente con ajo en la sartén potencia su sabor y jugosidad.
¿Puedo preparar macarrones con calamares y langostinos al ajillo con antelación?
Puedes montar el sofrito y cocinar la pasta, pero mezcla todo justo antes de servir para conservar textura.
¿Con qué acompañar estos macarrones de mariscos al ajillo?
Van muy bien con una ensalada verde fresca y un vino blanco joven o rosado ligero.
¡Disfruta de estos macarrones con calamares y langostinos al ajillo y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición!
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