Magro de cerdo con tomate y pimientos
El magro de cerdo con tomate y pimientos es uno de esos guisos tradicionales que nunca pasan de moda. Una receta casera, sencilla y llena de sabor, perfecta para cualquier día de la semana. Con carne de cerdo tierna, verduras y una salsa de tomate con orégano, este plato conquista a toda la familia y resulta ideal para acompañar con pan o con unas patatas fritas.
Ingredientes para el magro de cerdo con tomate y pimientos
1 kg de carne de cerdo en trozos
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 pimientos verdes italianos
2 cayenas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
200 ml de agua
150 ml de vino blanco
400 g de tomate troceado en dados (o triturado)
Orégano
Preparación del magro de cerdo con tomate y pimientos
Preparación
Comenzamos sellando la carne: en una sartén amplia con aceite de oliva virgen extra, salpimentamos el cerdo y lo doramos a fuego fuerte. Una vez marcado, lo retiramos y reservamos.
Continuamos con el sofrito: bajamos la temperatura a fuego medio y añadimos la cebolla cortada en juliana, los ajos bien picados, los pimientos verdes en tiras y las cayenas. Sazonamos ligeramente y dejamos pochar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorporamos el magro: devolvemos la carne a la cazuela, añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir un par de minutos hasta que evapore el alcohol.
La salsa: agregamos el tomate troceado en dados, el agua y un poco de orégano. Mezclamos bien, tapamos y cocinamos durante una hora a fuego medio, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
Resultado final: obtendremos un guiso de carne de cerdo jugosa con una salsa espesa y aromática, lista para disfrutar en la mesa.
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