Merluza a la gallega en Thermomix TM7 con patatas y ajada tradicional
Hoy te traigo una merluza a la gallega en Thermomix TM7 con patatas chascadas y la clásica ajada de ajo y pimentón.
Una receta tradicional de la cocina gallega adaptada a Thermomix, fácil, rápida y con un resultado espectacular: patatas tiernas, merluza jugosa y ese refrito final que lo cambia todo.
Perfecta para una comida ligera pero llena de sabor.
Ingredientes para hacer merluza a la gallega en Thermomix TM7
3 rodajas de merluza
1 cucharadita de sal
Pimienta negra
400 g de patatas chascadas
200 g de agua
1 hoja de laurel
100 g de cebolla en juliana
50 g de aceite de oliva virgen extra
Un poco más de aceite para pincelar el Varoma
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Video receta merluza a la gallega en Thermomix TM7
Como hacer merluza a la gallega en Thermomix paso a paso
1. Preparar la merluza
Pincelamos el recipiente Varoma con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Colocamos las rodajas de merluza encima, añadimos sal y pimienta negra y reservamos.
2. Cocer las patatas
Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso.
Añadimos las patatas chascadas, el agua, la sal, la hoja de laurel y la cebolla en juliana.
Programamos 14 minutos, 100°C, giro inverso y velocidad cuchara.
3. Cocinar la merluza al vapor
Colocamos el Varoma en su posición y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, giro inverso y velocidad cuchara.
Retiramos el Varoma y la mariposa.
Colamos las patatas y las colocamos en el plato definitivo.
Encima ponemos la merluza.
4. Preparar la ajada tradicional
Añadimos al vaso el aceite de oliva virgen extra y calentamos 6 minutos a 120°C, velocidad cuchara.
Incorporamos los dientes de ajo laminados y sofreímos 6 minutos más a 120°C, velocidad cuchara, hasta que estén dorados.
Añadimos el pimentón dulce y mezclamos 10 segundos a velocidad 1.
Vertemos la ajada sobre las patatas y la merluza.
Consejos para que la merluza a la gallega en Thermomix quede perfecta
Chasca las patatas
Al romperlas y no cortarlas del todo con el cuchillo, sueltan mejor el almidón y quedan más jugosas.
Controla el punto de la merluza
Son pocos minutos en Varoma. Si te pasas, puede secarse.
Cuidado con el pimentón
Mézclalo rápido para que no se queme y amargue la salsa.
Sirve recién hecha
Es cuando mejor textura y sabor tiene.
Y así de fácil puedes preparar esta merluza a la gallega en Thermomix TM7, una receta clásica, sencilla y perfecta para cualquier día.
Si la haces en casa, cuéntame qué tal te ha quedado. Estoy seguro de que te va a encantar.
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