Ñoquis con crema de puerros, zanahoria, queso manchego y setas shiitake
Los ñoquis son una opción perfecta cuando queremos un plato reconfortante, rápido y lleno de sabor. Hoy los vamos a acompañar con una crema casera de verduras que queda suave, cremosa y con un toque espectacular gracias al queso manchego.
Además, rematamos el plato con unas setas shiitake al ajillo que aportan textura y un sabor increíble. Una receta sencilla pero con un resultado digno de cualquier ocasión especial.
Ingredientes para hacer ñoquis con crema de puerros, zanahoria, queso manchego y setas shiitake
- 2 dientes de ajo
- 385 g de puerro
- 235 g de zanahoria
- 62 g de queso manchego
- 200 g de setas shiitake
- Sal
- 1 litro de agua
- 500 g de ñoquis
Video receta de ñoquis con crema de puerros, zanahoria, queso manchego y setas shiitake
Como hacer ñoquis con crema de puerros, zanahoria, queso manchego y setas shiitake paso a paso
- Preparar el ajo
Damos un golpecito a los dientes de ajo para pelarlos mejor y los cortamos en láminas finitas. - Cortar las setas para el salteado
Cortamos la mitad de las setas shiitake en láminas finas. - Saltear ajo y setas
En una cacerola con aceite de oliva virgen extra añadimos el ajo. Cuando empiece a dorarse incorporamos las setas con un poco de sal y cocinamos 2 o 3 minutos a fuego 7 u 8 sobre 9. - Reservar las setas
Una vez listas, retiramos y reservamos. - Cortar el puerro
Cortamos el puerro en rodajas finas. - Pochar el puerro
En una cacerola con aceite de oliva virgen extra incorporamos el puerro. - Añadir la zanahoria
Cortamos la zanahoria en rodajas pequeñas y la añadimos a la cacerola. - Incorporar las setas restantes
Cortamos el resto de las setas en rodajas y las añadimos. - Cocinar las verduras
Añadimos sal y cocinamos 5 minutos a fuego 7 sobre 9. - Cocer las verduras
Añadimos agua hasta cubrir y cocinamos 30 minutos a fuego 6 sobre 9 con tapa. - Triturar la crema
Pasamos las verduras al vaso de la batidora junto con el queso manchego y trituramos hasta obtener una crema fina. - Cocer los ñoquis
Cocemos los ñoquis en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando suban, los retiramos y escurrimos. - Emplatar
Ponemos una base de ñoquis, añadimos la crema de verduras y terminamos con las setas al ajillo por encima.
Consejos
- Puedes usar cualquier tipo de seta si no tienes shiitake.
- Tritura bien la crema para que quede lo más fina posible.
- Sirve el plato recién hecho para disfrutar mejor la textura de los ñoquis.
Y ya tienes un plato sencillo, cremoso y lleno de sabor que seguro vas a repetir más de una vez.
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