PARMIGIANA DE ATÚN
La parmigiana de atún es una receta fácil, económica y perfecta para cualquier día de la semana. Una forma distinta de disfrutar la berenjena con un resultado jugoso y lleno de sabor.
En esta versión, combinamos capas de berenjena dorada con tomate, atún y queso fundido, consiguiendo un plato que recuerda a la clásica parmigiana italiana pero con un toque casero irresistible.
Ingredientes para hacer parmigiana de atún
- 1 berenjena
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 400 g de tomate frito
- 180 g de atún bien escurrido
- 240 g de queso mozzarella
- Orégano
Video receta de parmigiana de atún
Como hacer parmigiana de atún paso a paso
- Cortar la berenjena
Cortamos la berenjena en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente, procurando que sean uniformes. - Salar y dejar sudar
Extendemos las rodajas y ponemos sal por encima. Esperamos hasta que suden y aparezcan pequeñas gotas de agua. - Secar la berenjena
Secamos bien las rodajas retirando toda la humedad. - Añadir el aceite
En una sartén añadimos aceite de oliva virgen extra. - Dorar la berenjena
Colocamos las berenjenas y las doramos a fuego 6 sobre 9. Cuando estén listas, las retiramos a papel absorbente. - Añadir base de tomate
En otra sartén de 26 cm de diámetro como mucho, ponemos una base de tomate frito. - Primera capa de berenjena
Colocamos una primera capa de berenjena. - Añadir atún
Ponemos el atún bien escurrido por encima. - Cubrir con queso y orégano
Añadimos queso mozzarella y un poco de orégano. - Añadir segunda capa de berenjena
Colocamos otra capa de berenjena. - Añadir tomate
Incorporamos otra capa de tomate frito y la extendemos bien con una cuchara. - Añadir más atún y queso
Añadimos más atún y terminamos con el resto del queso. - Cocinar la parmigiana
Cocinamos durante unos 20 minutos a fuego entre 4 y 5 sobre 9 hasta que el queso esté completamente fundido. - Finalizar y servir
Sacamos, espolvoreamos orégano por encima y servimos con un buen pan tostado.
Consejos
- Seca bien la berenjena para evitar exceso de agua en la receta.
- Controla el fuego para que el queso funda sin quemarse.
- Usa un buen tomate frito para un mejor resultado.
Y ya tienes una parmigiana de atún fácil, casera y que queda espectacular. Una receta de las que se repiten seguro.
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