Si estás buscando un aperitivo que no sea tan repetitivo como lo pueden ser unas bravas o unas alioli pero que, a la vez, sea fácil de hacer, esa receta es tuya. En Andalucía es una tapa muy popular, pero en el resto de España no es tan conocida, así que no dudes de que vamos a sorprender a nuestros invitados.
RECETA DE PATATAS MOZÁRABES
Aunque a primera vista puede que estas patatas nos parezcan unas simples bravas, cuando nos las llevemos a la boca nos daremos cuenta de que su sabor es totalmente diferente. Y es que la diferencia en esta tapa la marcan las especias.
Yo normalmente acostumbro a hacer salsa de más y así aprovecharla para tortilla de patatas, carnes o pescados. ¡Incluso con la pasta queda bien esta salsa! Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 15 minutos |
| Tiempo total: 25 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer patatas mozárabes:
| 4 patatas |
| 4 cucharadas de mayonesa |
| 1 cucharadita de mostaza |
| 1 cucharadita de miel |
| 1 cucharadita de limón |
| 1 cucharadita de orégano |
| 1 cucharadita de cebolla en polvo |
| 1 cucharadita de pimentón dulce |
| 1/2 cucharadita de sal |
| 1 cucharadita de comino |
| 1. Pelamos las patatas y las cortamos en bocados, es decir, que quepan en la boca de un bocado. |
| 2. Ponemos agua en un cazo a fuego alto y cuando rompa a hervir las añadimos junto con una pizca de sal. |
| 3. Cuando veamos que el agua vuelve a romper a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinando unos 15 minutos aproximadamente. |
| 4. Mientras tanto preparamos la salsa mezclando en un cuenco la mayonesa, la mostaza, la miel, el zumo de limón y todas las especias. |
| 5. Cuando las patatas estén cocidas pero no del todo blandas, las sacamos, escurrimos bien el agua y las echamos en agua fría para cortarles la cocción. |
| 6. Esperamos unos 5-10 minutos a que la patata se enfríe del todo y la escurrimos bien del agua. |
| 7. Colocamos la patata sobre un plato y salseamos bien por encima con la salsa que hemos preparado. Sin excedernos sino simplemente que la salsa pringue las patatas. |
