PECHUGAS DE PAVO EN SALSA CREMOSA AL BRANDY
Las pechugas de pavo pueden quedar increíblemente jugosas si las cocinas de la forma adecuada. Hoy te enseño una receta sencilla, con una salsa cremosa al brandy que se prepara en pocos minutos y convierte un ingrediente muy económico en un plato espectacular.
Lo mejor de esta receta es que apenas tiene complicación. Marcamos la carne, preparamos una salsa llena de sabor y la servimos bien caliente con un toque de tomillo. Perfecta para cualquier comida del día y lista en muy poco tiempo.
Ingredientes para hacer pechugas de pavo en salsa cremosa al brandy
- 2 pechugas de pavo
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 40 ml de brandy
- 250 ml de nata para cocinar (20 % de materia grasa)
- Tomillo
Video receta de pechugas de pavo en salsa cremosa al brandy
Como hacer pechugas de pavo en salsa cremosa al brandy paso a paso
- Salpimentar las pechugas
Salamos las pechugas de pavo por ambos lados y hacemos lo mismo con la pimienta blanca. - Marcar el pavo
Calentamos una sartén con aceite de oliva virgen extra y marcamos las pechugas a fuego 6 sobre 9 hasta que estén a nuestro gusto. Recuerda que después no volverán a cocinarse, así que déjalas en el punto que prefieras. Retiramos y reservamos. - Preparar las verduras
Picamos muy finamente los dientes de ajo y cortamos la cebolla en juliana fina. - Pochar el ajo y la cebolla
Añadimos ambas verduras a la sartén con el aceite donde hemos marcado el pavo. Incorporamos un poco de sal y cocinamos durante 10 minutos a fuego 5-6 sobre 9. - Flambear el brandy
Vertemos el brandy y, con la campana extractora apagada, lo flambeamos. Cocinamos durante 2 minutos. Si prefieres no flambear, deja que el alcohol se evapore durante ese mismo tiempo. - Incorporar la nata
Añadimos la nata para cocinar, un poco de pimienta blanca y cocinamos durante 2 minutos a fuego 5 sobre 9. - Triturar la salsa
Pasamos toda la preparación al vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una salsa fina y cremosa. - Servir
Fileteamos las pechugas con el grosor que más nos guste, las napamos con la salsa, terminamos con un poco de tomillo por encima y servimos inmediatamente.
Consejos
- Marca las pechugas solo hasta el punto que te guste, ya que después no volverán al fuego.
- Si no quieres flambear el brandy, basta con dejar que el alcohol se evapore durante un par de minutos.
- Puedes acompañar este plato con arroz blanco, patatas fritas, puré de patata o unas verduras salteadas.
Espero que disfrutes mucho de estas pechugas de pavo en salsa. Si las preparas en casa, cuéntame qué te han parecido y con qué guarnición las has acompañado.
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