Pollo asado con patatas en horno de leña
Ingredientes para pollo al horno con patatas y limón
10 traseros de pollo
Patatas (cantidad al gusto)
1 cebolla grande
250 ml de vino blanco
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 limón
Sal
Pimienta blanca o negra al gusto
Video receta del pollo asado en horno de leña
Cómo hacer pollo al horno con patatas y limón paso a paso
1. Preparar la base de patata y cebolla
En una fuente apta para horno colocamos las patatas en rodajas de unos 2 cm de grosor y la cebolla cortada muy fina. Añadimos sal, pimienta, el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien para que las patatas se impregnen.
2. Colocar el pollo
Salpimentamos los traseros de pollo y los ponemos encima de la cama de patata y cebolla. Rociamos con un poco de zumo de limón y añadimos aceite de oliva virgen extra sobre la piel para que quede dorada y crujiente.
3. Hornear
Con el horno de leña a 200 ºC (o en horno convencional a la misma temperatura), cocinamos aproximadamente 2 horas, sin necesidad de remover ni manipular. Si se desea, se puede regar de vez en cuando el pollo con la salsa que se forma en el fondo.
4. Servir
Sacamos la bandeja del horno y servimos los traseros de pollo acompañados de las patatas y la salsa. Justo antes de llevar a la mesa, añadimos un chorrito extra de limón para potenciar el sabor.
Consejos para un pollo al horno perfecto
- Si usas horno eléctrico, coloca la bandeja en la parte central con calor arriba y abajo.
- El vino blanco, junto con el limón, aporta frescor y equilibra la grasa del pollo.
- Las patatas absorben todos los jugos de la carne, quedando tiernas y llenas de sabor.
- Para un resultado aún más dorado, puedes gratinar los últimos 5 minutos de cocción.
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