Pollo en mantequilla al horno jugoso con patatas
Si buscas un pollo al horno que quede realmente jugoso, esta receta de pollo en mantequilla es justo lo que necesitas. Con una base de patatas y un toque de vino blanco, el resultado es un plato lleno de sabor y perfecto para cualquier comida en casa.
Además, el truco de la mantequilla bajo la piel hace que la pechuga quede especialmente tierna y sabrosa, mientras que el horneado con sus propios jugos consigue una salsa natural espectacular.
Ingredientes para hacer pollo en mantequilla al horno jugoso con patatas
- 1 pollo grande
- 4–5 patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 200 ml de vino blanco
- 100 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Tomillo
Video receta de pollo en mantequilla al horno jugoso con patatas
Como hacer pollo en mantequilla al horno paso a paso
- Preparar las patatas
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Las colocamos sobre una bandeja de horno. - Añadir los ajos
Cortamos los ajos en láminas finas y los repartimos por encima de las patatas. - Incorporar aliños base
Añadimos sal, tomillo, el zumo de un limón, el vino blanco y distribuimos la mantequilla en dados por toda la bandeja. - Sazonar el interior del pollo
Cogemos el pollo y añadimos sal en su interior junto con un poco de tomillo. - Aromatizar con limón
Introducimos dentro del pollo el limón ya exprimido para aportar sabor durante el horneado. - Preparar la mantequilla bajo la piel
Separamos con cuidado la piel de las pechugas y colocamos sal y mantequilla en contacto directo con la carne. - Sazonar el exterior
Añadimos sal por todo el pollo y un buen chorro de aceite de oliva por encima de la piel. - Primer horneado
Colocamos el pollo sobre la bandeja y horneamos a 170 ºC, con calor arriba y abajo y la bandeja a altura media, durante 1 hora. - Dar la vuelta al pollo
Sacamos el pollo, le damos la vuelta con cuidado y lo regamos con sus propios jugos. - Segundo horneado
Volvemos a hornear a 180 ºC durante 1 hora más, regando el pollo cada 10 minutos con los jugos de la bandeja. - Servir
Sacamos del horno y servimos con las patatas.
Consejos
- Regar el pollo cada 10 minutos es clave para que quede jugoso.
- La mantequilla bajo la piel marca la diferencia en la pechuga.
- Puedes usar caldo en lugar de vino si lo prefieres.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar.
Y ya tienes un pollo en mantequilla al horno jugoso, sabroso y con unas patatas espectaculares. Una receta de las que siempre salen bien y que apetece repetir.
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