Tarta rápida de manzana y hojaldre
El hojaldre con manzana y cabello de ángel es un postre casero muy fácil de preparar y con un resultado espectacular. Con pocos ingredientes y en apenas 20 minutos de horno tendrás unas porciones dulces, crujientes y con un contraste delicioso entre el hojaldre dorado, la manzana fresca y la suavidad del cabello de ángel.
Un postre sencillo que puedes preparar para una merienda especial, una comida en familia o incluso como parte de una mesa dulce.
Ingredientes para hojaldre con manzana y cabello de ángel
1 lámina de hojaldre
2 manzanas (la variedad que prefieras, en este caso Fuji)
250 g de cabello de ángel
Canela molida (al gusto)
1 huevo
Mermelada de melocotón (para dar brillo y sabor final)
Video receta
Cómo hacer hojaldre con manzana y cabello de ángel paso a paso
1. Preparar la manzana y el hojaldre
Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos. Extendemos la lámina de hojaldre sobre su propio papel en una bandeja de horno. Cortamos la masa por la mitad y luego cada mitad en tres partes, obteniendo seis porciones en total.
2. Montar las porciones
En cada trozo de hojaldre extendemos una base de cabello de ángel, dejando siempre los bordes libres para que el hojaldre suba bien. Espolvoreamos un poco de canela por encima y colocamos los gajos de manzana sobre el cabello de ángel, sin que sobresalgan de los bordes.
3. Hornear en dos fases
- Primer horneado: introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 5 minutos, para que el hojaldre empiece a subir.
- Mientras tanto, batimos un huevo.
- Segundo horneado: sacamos la bandeja, pintamos los bordes del hojaldre con el huevo batido y horneamos de nuevo durante 12-15 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente.
4. Toque final
Cuando sacamos la bandeja del horno, pincelamos los gajos de manzana con un poco de mermelada de melocotón. Esto le da un brillo espectacular y evita que la manzana se oxide.
Consejos para un hojaldre perfecto
- Usa una lámina de hojaldre de buena calidad para un mejor resultado.
- Puedes variar la mermelada: de albaricoque, fresa o incluso un glaseado ligero de miel.
- Si prefieres un postre menos dulce, reduce la cantidad de cabello de ángel.
- Se puede tomar templado o frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o un café.
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