Tortilla de patata y boniato rellena de carne picada
Si buscas una tortilla diferente, esta tortilla de patata y boniato rellena de carne picada te va a sorprender desde el primer bocado. La combinación del dulzor del boniato con la jugosidad de la carne y la textura de la patata consigue un resultado espectacular.
Es una receta sencilla, perfecta para cualquier comida o cena y que además aguanta muy bien para llevar en táper. Una opción completa, sabrosa y muy fácil de preparar siguiendo el paso a paso.
Ingredientes para hacer tortilla de patata y boniato rellena de carne picada
- 260 g de patata pelada
- 215 g de boniato
- .1 cebolla grande
- 250 g de carne picada
- 6 huevos
- Aceite de oliva suave
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Orégano
- Tomillo
- Pimentón dulce
Video receta de tortilla de patata y boniato rellena de carne picada
Como hacer tortilla de patata y boniato rellena de carne picada paso a paso
- Cocinar la cebolla
Corta la cebolla en juliana fina y cocínala lentamente con aceite de oliva y una pizca de sal hasta que quede bien dorada. - Preparar la patata y el boniato
Mientras tanto, pela las patatas y el boniato y córtalos en trozos pequeños y regulares. - Reservar el aceite
Escurre la cebolla y reserva el aceite. - Freír la patata y el boniato
Fríe las patatas y el boniato en ese mismo aceite, añadiendo un poco más si fuese necesario. Cocina hasta que estén muy tiernos. - Condimentar la carne
Condimenta la carne picada con sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, tomillo y pimentón dulce. - Escurrir las verduras
Escurre las patatas y el boniato y resérvalos junto a la cebolla. - Cocinar la carne
En una sartén con un poco del aceite de la fritura, cocina la carne hasta que quede bien dorada. - Preparar la mezcla
Bate los huevos e incorpora la cebolla, las patatas, el boniato y la carne. Mezcla bien y deja reposar diez minutos. - Cuajar la tortilla
Cuaja la tortilla en una sartén caliente dándole la vuelta cuando esté dorada por un lado. Cocina hasta alcanzar el punto que más te guste. - Servir
Sirve inmediatamente.
Consejos
- Cocina la cebolla a fuego suave para potenciar su sabor.
- Corta la patata y el boniato en trozos similares para que se cocinen por igual.
- Respeta el reposo de la mezcla antes de cuajar la tortilla para conseguir un resultado más jugoso.
- Ajusta el punto de cocción de la tortilla a tu gusto.
Espero que disfrutes de esta tortilla de patata y boniato rellena de carne picada tanto como nosotros. Si la preparas en casa, seguro que se convierte en una de esas recetas que repetirás más de una vez.
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