7 recetas fáciles e increíbles de pescado
Hola amigos, aqui me teneis para contaros cuales son esos platos de pescado que me encantan y me apasionan y que lo mejor de todo, siempre quedas bien , son platos que podemos poner para cualquier ocasión ya que se preparan muy fácilmente y el resultado no puede ser mejor.
Como se hacen las 7 recetas fáciles e increíbles de pescado:
Almejas al ajillo
Las almejas al ajillo son una receta deliciosa y sencilla de preparar, ideal para sorprender a tus comensales en cualquier ocasión especial. A continuación, te proporciona el listado de ingredientes y los pasos necesarios para elaborar este exquisito plato.
Ingredientes para 4-6 personas:
- 500 g de almejas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- Perejil fresco o seco
- Zumo de ½ limón
- Sal
Preparación:
- Limpieza de las almejas: Coloque las almejas en un recipiente con agua y déjalas reposar durante 10 minutos. Luego, añade un puñado de sal gruesa al agua y mantén las almejas en remojo durante 20 minutos más para que suelten la arena. Pasado este tiempo, retíralas y resérvalas.
- Preparación del ajo: Pela los dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños.
- Cocción inicial: En una sartén, vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra y añade los ajos picados. Cocina a fuego medio-alto hasta que los ajos estén dorados. Si te gusta el picante, puedes agregar una guindilla en este momento y retirarla posteriormente.
- Añadir las almejas: Incorpora las almejas a la sartén, remueve y cocina durante 1 minuto.
- Agregar líquidos: Vierte el vino blanco, agrega una pizca de sal y el jugo de medio limón. Cocina hasta que las almejas se abran, lo que tomará aproximadamente 10 minutos.
- Preparación de la salsa: Una vez abiertas las almejas, retíralas de la sartén y resérvalas en un plato. Agregue perejil fresco o seco picado a la salsa que quedó en la sartén y remueve bien. Deja que la salsa se reduzca durante un par de minutos.
- Servir: Vierte la salsa reducida sobre las almejas reservadas y sirve inmediatamente. Se recomienda acompañar este plato con una buena barra de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Este plato es perfecto para cualquier época del año y, siguiendo estos sencillos pasos, lograrás que tus invitados queden encantados con su sabor.
Sepia a la plancha
La sepia a la plancha es una receta sencilla y deliciosa que se prepara en pocos minutos. A continuación, te proporciona el listado de ingredientes y los pasos para su elaboración.
Ingredientes:
- 750 g de sepia
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- Perejil fresco al gusto
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- Sal al gusto
Preparación:
- Preparar la sepia: Limpia la sepia y córtala en tiras, luego en cuadrados de tamaño bocado. Es importante secar bien los trozos con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad.
- Cocinar la sepia: Caliente una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego máximo. Coloque los trozos de sepia en la sartén sin amontonarlos y cocínalos durante un minuto sin moverlos. Pasado este tiempo, dale la vuelta y cocina por un minuto más. Retire la sepia de la sartén y resérvala.
- Preparar el aderezo: Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Exprima el limón para obtener su jugo. En un cuenco, mezcle el ajo, el perejil, el jugo de limón, un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vino blanco. Retire bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Integrar la sepia con el aderezo: En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego máximo. Incorpora la sepia reservada y cocina durante un minuto por cada lado. Luego, vierte la mezcla del aderezo sobre la sepia, añade sal al gusto y cocina por un minuto más, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Servir: Retire la sepia de la sartén y sírvela caliente. Puedes acompañarla con arroz, patatas o disfrutarla como aperitivo.
Este plato es versátil y puede servirse como acompañamiento o entrante. La clave para que la sepia quede tierna y sabrosa es asegurarse de secarla bien antes de cocinarla y no exceder el tiempo de cocción.
Boquerones fritos
Los boquerones fritos son una tapa clásica en España, apreciada por su sencillez y sabor. A continuación, te presento la receta detallada para prepararlos en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de boquerones
- 200 g de harina común
- 1 o 2 cucharaditas de cúrcuma
- Perejil fresco picado
- 1 o 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- Sal al gusto
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación:
- Limpieza de los boquerones: Si el pescadero no los ha limpiado, retira la cabeza, las vísceras y la espina central de cada boquerón, dejándolos abiertos por la mitad. Lávalos cuidadosamente bajo el grifo para eliminar cualquier resto.
- Preparación del rebozado: En un bol, mezcle la harina con la cúrcuma, el jengibre y el perejil picado hasta que estén bien integrados. En otro recipiente, bate los huevos.
- Salado y rebozado: Añade sal a los boquerones según tu gusto. Luego, pasa cada boquerón por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, y sumérgelos en el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Freír: Caliente abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los boquerones en pequeñas tandas para mantener la temperatura del aceite. Cocínalos durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurrir: Retira los boquerones fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve los boquerones fritos inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente y sabor fresco.
Consejos adicionales:
- Freír los boquerones en tandas pequeñas evita que la temperatura del aceite disminuya, asegurando una fritura uniforme y crujiente.
- El tiempo de fritura puede variar según el tamaño de los boquerones y su preferencia personal. Ajusta el tiempo para obtener el punto deseado.
Salpicón de pulpo
El salpicón de pulpo y langostinos es una receta fresca y versátil, ideal como aperitivo o entrante en cualquier época del año. Combina mariscos con vegetales frescos y una vinagreta que realza sus sabores naturales.
Ingredientes para 4 personas:
- 12 gambones
- 1 kg de mejillones
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla morada
- ½ tomate rosa
- 2 patas de pulpa cocida
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- Sal al gusto
Preparación:
- Prepare los gambones: Coloque los gambones sobre papel de cocina y cúbrelos con otro papel para eliminar el exceso de humedad. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, marca los gambones a fuego medio alto durante aproximadamente 2 minutos. Reserva.
- Cocinar los mejillones: En la misma sartén, añade los mejillones, tapa y cocina a fuego fuerte hasta que se abran. Una vez abiertos, retíralos del fuego y déjalos enfriar.
- Picar las verduras: Corta el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla morada y el tomate rosa en trozos muy pequeños. Coloque todas las verduras picadas en un cuenco grande.
- Añadir mariscos: Corta las patas de pulpo cocidas en trozos generosos y añádelos al cuenco con las verduras. Pela los gambones reservados y agrégalos enteros. Limpia los mejillones, retirando las conchas y añádelos también al cuenco.
- Preparar la vinagreta: En un recipiente aparte, mezcla aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, zumo de limón, mostaza y miel. Remueve bien hasta obtener una emulsión homogénea.
- Mezclar y reposar: Vierte la vinagreta sobre la mezcla de mariscos y verduras. Retire bien para que todos los ingredientes se impregnen de la vinagreta. Cubre el cuenco con papel film y deja reposar en el frigorífico durante 2-3 horas, o incluso de un día para otro para potenciar los sabores.
Este salpicón es una opción nutritiva y deliciosa, perfecta para disfrutar en reuniones o como plato ligero en días calurosos.
Dorada al horno con patatas
La dorada al horno con patatas es una receta mediterránea clásica que combina la suavidad de la dorada con la textura y sabor de las patatas y verduras. Es un plato sencillo de preparar, ideal para una cena saludable y sabrosa.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 dorada
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1-2 patatas
- 2 tomates
- Sal y pimienta
- 100 ml de vino blanco
Para el majado:
- 3 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
Preparación:
- Prepare las verduras: Pela la cebolla y córtala en juliana fina. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla a fuego medio alto. Mientras tanto, pela y pica finamente los 2 dientes de ajo y añádelos a la sartén. Lava los pimientos, retira el pedúnculo y las semillas, córtalos en juliana fina e incorpóralos al sofrito. Cocina todo durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén pochadas.
- Añadir el tomate y las patatas: Corta los tomates en rodajas finas y agrégales al sofrito. Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 3 milímetros de grosor para asegurar una cocción uniforme. Incorpora las patatas a la sartén, salpimienta al gusto y cocina durante 3-4 minutos más.
- Hornear las verduras: Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Si tu sartén es apta para horno, introdúcela directamente; De lo contrario, transfiera el sofrito a una bandeja de horno. Hornea las verduras durante 15 minutos.
- Añadir la dorada: Pasado este tiempo, saca la bandeja del horno, remueve las verduras, vierte el vino blanco y coloca la dorada limpia y sazonada con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva sobre las verduras. Vuelva a introducir la bandeja en el horno y cocina durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
- Preparar el majado: Mientras el pescado se hornea, corta los 3 dientes de ajo del majado en rodajas finas y dóralos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto junto con las cayenas desmenuzadas. Cuando el ajo esté dorado, retira la sartén del fuego y añade un chorrito de vinagre de vino blanco. Vuelve a colocar la sartén a fuego bajo y deja que la mezcla emulsione.
- Servir: Una vez que la dorada esté cocida, sácala del horno y vierte el majado por encima. Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso plato.
Esta receta destaca por su sencillez y la armonía de sabores entre el pescado, las patatas y el majado, ofreciendo una experiencia culinaria que evoca los aromas del Mediterráneo.
Calamares o chipirones afogaos
Los calamares o chipirones afogaos son una deliciosa tapa típica de Granada, caracterizada por su sabrosa salsa oscura a base de cebolla y ron. A continuación, te presento la lista de ingredientes y los pasos para preparar este exquisito plato.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de calamares
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 250 ml de vino blanco
- 50 ml de ron
- Sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Prepare las verduras: Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Pela los ajos y pícalos en trozos pequeños. Corta el pimiento verde en brunoise (dados pequeños).
- Sofreír las verduras: En una sartén amplia, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio-alto. Incorpora la cebolla, el pimiento, el ajo y la cayena. Agrega una pizca de sal y cocina durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén bien pochadas.
- Añadir los calamares: Limpia los calamares y córtalos en anillas. Cuando las verduras estén listas, sube el fuego a alto, añade los calamares a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, removiendo para que se integren bien con las verduras.
- Incorporar el ron: Vierte el ron sobre los calamares y cocina durante un minuto más, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.
- Agregar el vino y el laurel: Agregue el vino blanco y la hoja de laurel a la sartén. Reduzca el fuego a medio alto y cocine hasta que el líquido se reduzca casi por completo, permitiendo que los calamares absorban los sabores de la salsa.
- Servir: Una vez que la salsa haya reducida y los calamares estén tiernos, retire la sartén del fuego. Sirve los calamares afogaos calientes, acompañados de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Este plato es perfecto como tapa o entrante, y su preparación es sencilla y rápida, ideal para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico de la cocina granadina.
Bacalao a la Vizcaina
El bacalao a la vizcaína es un plato emblemático de la gastronomía vasca, conocido por su exquisita salsa elaborada a base de pimientos choriceros y un sofrito de verduras. A continuación, te presento la receta detallada para preparar este delicioso plato.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla dulce
- 1 cebolla morada
- Sal
- 1 puerro
- 75 ml de vino blanco
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 50 ml de brandy
- 370 g de carne de pimiento choricero
- 3 rebanadas pequeñas de pan duro
- 500 ml de caldo de pescado
- 4 lomos de bacalao en su punto de sal
- 1 tomate
Preparación:
- Preparación de las verduras:
- Lava todas las verduras. Pela las cebollas y la zanahoria. Retire las semillas y la parte blanca del pimiento verde. Elimina la capa exterior del puerto.
- Corta las cebollas en juliana y el resto de las verduras en trozos pequeños, excepto los ajos y el tomate.
- Aromatizar el aceite:
- En una cacerola grande, añade un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Agrega los dientes de ajo ligeramente machacados, con su piel, y dóralos ligeramente. Una vez dorados, retíralos; su función es solo aromatizar el aceite.
- Sofrito de verduras:
- Incorpora las verduras picadas a la cacerola con una pizca de sal.
- Pela el tomate, córtalo en trozos pequeños y añádelo también.
- Cocina todo a fuego suave durante aproximadamente una hora, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén bien pochadas y los sabores concentrados.
- Añadir los licores:
- Vierte el vino blanco y el brandy en la cacerola. Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos para que el alcohol se evapore.
- Incorporar sartén y pimiento choricero:
- Corta el pan duro en dados pequeños y agrégalo junto con la carne de pimiento choricero.
- Remueve bien y cocina durante 5 minutos más para que el pan se integre y espese la salsa.
- Añadir el caldo:
- Vierte el caldo de pescado en la cacerola.
- Tapa y cocina a fuego medio durante 45 minutos a una hora, removiendo de vez en cuando.
- Preparar la salsa:
- Una vez transcurrido el tiempo, pase la mezcla por un pasapurés o un colador, presionando bien para extraer toda la salsa y dejando atrás los sólidos.
- Cocinar el bacalao:
- Coloca los lomos de bacalao en la cacerola con la salsa, con la piel hacia arriba.
- Cocina a fuego medio durante unos 8 minutos con la tapa puesta. El tiempo puede variar según el grosor de los lomos; ajusta según sea necesario.
- Servir:
- Una vez el bacalao esté en su punto, sírvase inmediatamente acompañado de la deliciosa salsa vizcaína.
Este bacalao a la vizcaína es perfecto para cualquier ocasión y se puede acompañar con patatas cocidas, fritas, arroz o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Recomendado de Masito
Que ricas se ven todas 🙂 desde luego apetecibles. Bss
recetas de una gatita enamorada
A cual mas rico!!gracias!!Bs.
Me encantan todas, soy muy fan del pescado y no digamos de los mariscos. Tienen una pinta estupenda, difícil elegir. Besos.
Rico rico