Menú semanal 6

Hola amigos, amigas y cocinitas, ya esta aquí de nuevo el menú semanal, donde os dejare ideas para que preparéis durante la semana, intento meter todos los alimentos posibles y hacer un menú que no sea muy caro y que a su vez se haga rápido, espero que os guste.
Pincha sobre el nombre de la receta y se te abrirá el paso a paso de la misma…

Lunes Sopa de pollo con verduras

La sopa de pollo con fideos es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para los días fríos o cuando se busca una comida ligera y saludable. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y un resumen de su preparación.

Ingredientes para 6-8 personas:

• 2 litros de agua
• 4 zanahorias medianas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 traseros de pollo
• Fideos finos (cantidad al gusto)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Preparar las verduras:
   • Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas para facilitar su cocción.
   • Lavar y limpiar el puerro, añadiéndolo entero a la cazuela para facilitar su posterior retirada.
   • Pelar la cebolla y agregarla entera a la cazuela.
2. Cocción inicial:
   • Colocar las verduras preparadas en una cacerola grande junto con los traseros de pollo.
   • Verter los 2 litros de agua en la cacerola, añadir sal al gusto y llevar a ebullición a fuego alto.
   • A medida que el agua comienza a hervir, retirar la espuma e impurezas que se formen en la superficie con la ayuda de una cuchara o colador.
3. Cocción a fuego medio:
   • Una vez que el caldo esté limpio y haya alcanzado el punto de ebullición, reducir el fuego a medio, tapar la cacerola y cocinar durante aproximadamente 30 minutos.
4. Procesar las verduras y el pollo:
   • Transcurrido el tiempo de cocción, retirar los traseros de pollo y reservarlos en un plato hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlos.
   • Sacar las verduras (zanahorias, puerro y cebolla) de la cacerola y colocarlas en un vaso de batidora. Añadir un poco del caldo y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Este puré de verduras aportará cuerpo y sabor a la sopa.
5. Integrar los ingredientes:
   • Devolver el puré de verduras a la cacerola con el caldo restante, mezclando bien.
   • Desmenuzar el pollo, eliminando la piel y los huesos, y cortar la carne en trozos del tamaño deseado. Añadirlos al caldo.
6. Cocción de los fideos:
   • Si se desea, se puede dividir el caldo en porciones y congelar una parte para uso futuro.
   • Para la porción que se va a consumir, llevar el caldo a ebullición y añadir los fideos finos en la cantidad deseada.
   • Cocinar los fideos según las indicaciones del fabricante o hasta que estén al dente.
7. Servir:
   • Una vez que los fideos estén cocidos, retirar la cacerola del fuego y dejar reposar unos minutos.
   • Servir la sopa caliente, asegurándose de que cada porción contenga una buena cantidad de pollo, fideos y caldo.

Esta sopa es versátil y puede adaptarse según las preferencias personales, añadiendo otras verduras o ajustando la cantidad de fideos y pollo. Es una excelente opción para reconfortar el cuerpo y el alma, evocando recuerdos de la cocina casera tradicional.

Martes Coles de bruselas al horno

Las coles de Bruselas al horno son una opción deliciosa y saludable que combina la suavidad de las coles con el sabor intenso de una salsa de tomate casera y el gratinado de queso. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y un resumen de su preparación.

Ingredientes:

• 1 kg de coles de Bruselas
• 1,3 kg de tomates maduros
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• Queso rallado que funda bien (cantidad al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharaditas de albahaca
• 150 g de queso untable (opcional, para dar cremosidad a la salsa)

Preparación:

1. Preparación de las coles de Bruselas:
   • Retira las hojas exteriores de las coles hasta llegar a las más claras y limpias.
   • Lava bien las coles y colócalas en una cacerola con abundante agua.
   • Lleva el agua a ebullición a fuego máximo; una vez que hierva, reduce a fuego medio-alto y cocina las coles durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
   • Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.
2. Preparación de la salsa de tomate casera:
   • Lava los tomates, retira los pedúnculos y córtalos en trozos.
   • Coloca los trozos de tomate en una jarra y tritúralos hasta obtener un puré. Reserva.
   • Lava el puerro y el pimiento verde. Retira la capa exterior del puerro y las semillas y partes blancas del pimiento.
   • Corta el puerro y el pimiento en trozos pequeños.
   • En una sartén con un poco de aceite de oliva a temperatura media-alta, sofríe el puerro y el pimiento con una pizca de sal durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien pochados.
   • Añade el puré de tomate a la sartén, sube el fuego hasta que comience a hervir, luego reduce a temperatura media.
   • Agrega el orégano y la albahaca, mezcla bien y cocina la salsa durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
   • Si deseas una salsa más cremosa, incorpora el queso untable en los últimos minutos de cocción y mezcla hasta que se integre completamente.
3. Montaje y horneado:
   • Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
   • Coloca las coles de Bruselas cocidas en una bandeja apta para horno.
   • Cubre las coles con la salsa de tomate, asegurándote de que queden bien impregnadas.
   • Espolvorea generosamente el queso rallado sobre la superficie.
   • Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que el queso esté bien fundido y dorado a tu gusto.
   • Una vez listo, retira del horno y sirve caliente.

Este plato es ideal como acompañamiento o como una cena ligera. La combinación de la suavidad de las coles, la riqueza de la salsa de tomate y el gratinado de queso lo convierten en una opción deliciosa y nutritiva.

Miercoles: Patatas con arroz y bacalao

Las patatas con arroz y bacalao son un plato tradicional que combina ingredientes básicos para crear un guiso reconfortante y lleno de sabor. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y un resumen de su preparación.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 patatas grandes
• 400 g de bacalao fresco
• 150 g de arroz
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo de pescado
• Sal al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
   • Picar finamente la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. Reservar.
   • Pelar los tomates, cortarlos en trozos pequeños y reservar. Para facilitar el pelado, se pueden escaldar previamente.
   • Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, procurando «chascar» las patatas (romperlas al final del corte) para que suelten más almidón y espesen el guiso.
2. Sofrito:
   • En una cazuela profunda, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde con una pizca de sal. Sofreír durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente.
   • Incorporar el tomate picado con un poco de sal y cocinar durante unos 3 minutos más. En este punto, se puede optar por dejar las verduras tal cual o triturarlas para obtener una textura más suave.
3. Añadir patatas y arroz:
   • Agregar las patatas chascadas al sofrito y mezclar bien.
   • Incorporar el arroz, remover y cocinar durante 1 minuto para que se impregne de los sabores.
4. Cocción del guiso:
   • Verter el caldo de pescado y llevar a ebullición. Si no se dispone de caldo, se puede utilizar agua o agua con una pastilla de caldo de pescado.
   • Una vez que el guiso esté hirviendo, reducir el fuego a medio y cocinar durante aproximadamente 17 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue y para que las patatas y el arroz liberen su almidón, espesando el guiso.
5. Incorporar el bacalao:
   • Cortar el bacalao en trozos y añadirlo al guiso en los últimos 4-5 minutos de cocción.
   • Mover suavemente la cazuela para integrar el bacalao sin deshacerlo.
6. Finalización:
   • Transcurridos los 17 minutos de cocción, comprobar que las patatas estén tiernas pinchándolas con un tenedor.
   • Ajustar el punto de sal si es necesario.
   • Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir caliente.

Este guiso es ideal para los días fríos, proporcionando una comida completa y reconfortante. Además, es una receta económica y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión.

Jueves: Calderillo Bejarano

El Calderillo Bejarano es un guiso tradicional de Béjar, Salamanca, que destaca por su sencillez y sabor. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y un resumen de su preparación.

Ingredientes para 6 personas:

• 1.5 kg de aguja de ternera
• 2 pimientos rojos medianos
• 6 patatas
• 250 g de guisantes congelados
• 2 cucharaditas de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 clavos de olor
• Agua (suficiente para cubrir el guiso)
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• Un manojo pequeño de perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de tomate cortado en dados
• 2 cucharaditas de tomillo
• 2 cucharaditas de orégano

Resumen de la preparación:

1. Asar los pimientos rojos: Impregnarlos con aceite de oliva y hornearlos a 180°C durante 30 minutos. Luego, cubrirlos con papel de aluminio para facilitar su pelado.
2. Preparar el sofrito: Picar finamente la cebolla y el pimiento verde. Sofreírlos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal durante 10 minutos.
3. Majado: En un mortero, machacar los ajos pelados con las hojas de perejil y una pizca de sal hasta obtener una pasta. Reservar.
4. Sellar la carne: Añadir la carne de ternera salpimentada al sofrito y dorarla durante 10 minutos.
5. Añadir condimentos y tomate: Incorporar la harina, tomillo, laurel, clavos de olor, orégano y pimentón dulce. Cocinar por 1 minuto y luego agregar el tomate en dados, cocinando 2 minutos más.
6. Agregar el majado: Añadir la mezcla de ajo y perejil, removiendo durante un minuto.
7. Cocción inicial: Cubrir los ingredientes con agua, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio durante 1 hora con la tapa puesta.
8. Añadir las patatas: Chascar las patatas (romperlas para que liberen almidón) y agregarlas al guiso. Cocinar durante 20 minutos.
9. Incorporar pimientos y guisantes: Pelar y cortar los pimientos asados en tiras finas. Añadirlos al guiso junto con los guisantes congelados y cocinar 10 minutos más.

Este plato es ideal para reuniones familiares o eventos especiales, ofreciendo un sabor auténtico y reconfortante.

Viernes: Pollo asado al tomillo

El pollo asado al tomillo es una receta saludable y sabrosa que combina la jugosidad del pollo con el aroma distintivo del tomillo. Acompañado de patatas y pimientos, este plato es ideal para toda la familia.

Ingredientes para 6-8 personas:

• 8 muslos de pollo
• 4 patatas grandes
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• Tomillo fresco o seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Preparar las verduras:
   • Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
   • Lavar los pimientos, eliminar las semillas y las partes blancas, y cortarlos en rodajas finas.
2. Montar la base:
   • Precalentar el horno a 180°C.
   • En una bandeja para horno, verter un chorro de aceite de oliva y distribuirlo uniformemente.
   • Colocar las rodajas de patata cubriendo la base de la bandeja y distribuir los pimientos encima.
   • Añade sal y un poco más de aceite de oliva sobre las verduras, mezclándolas bien para que se impregnen.
3. Preparar el majado:
   • En un mortero, machacar los dientes de ajo pelados junto con el tomillo desgranado.
   • Agregue el vino blanco al mortero y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Asar el pollo:
   • Coloque los muslos de pollo sobre las verduras en la bandeja.
   • Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 30 minutos.
   • Pasado este tiempo, sacar la bandeja y verter el majado de ajo, tomillo y vino blanco sobre los muslos de pollo.
   • Vuelva a introducir la bandeja en el horno y continúe horneando durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
   • Durante este tiempo, cada 10 minutos, regar el pollo con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso.
5. Finalizar y servir:
   • Comprobar que el pollo esté cocido pinchando con un cuchillo; si los jugos salen claros, está listo.
   • Si la piel no está lo suficientemente dorada, se puede activar la función de grill durante unos minutos, vigilando que no se queme.
   • Retirar del horno y servir caliente, acompañado de las patatas y pimientos asados.

Este plato es perfecto para disfrutar en familia, ofreciendo una combinación de sabores y aromas que deleitarán a todos los comensales.

Sabado:  Ensalada de pimientos

La ensalada de pimientos asados ​​es una receta sencilla y deliciosa que resalta el sabor natural de los pimientos rojos asados, aliñados con ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Este plato es versátil y puede servirse como aperitivo, acompañamiento o incluso como ingrediente en otras preparaciones.

Ingredientes:

• 7 pimientos rojos
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

Preparación:

1. Asado de los pimientos:
   • Lava y seca los pimientos rojos.
   • Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo.
   • Coloca los pimientos en una bandeja de horno y úntalos con aceite de oliva por todos lados.
   • Hornea durante aproximadamente 30 minutos.
   • Pasado este tiempo, gira los pimientos 180 grados y hornea por otros 30 minutos, asegurándote de que la piel esté dorada pero no quemada.
2. Reposado y pelado:
   • Retire la bandeja del horno y cubra los pimientos con papel de aluminio.
   • Deja reposar durante 1 hora; esto permitirá que los pimientos «suden», facilitando el pelado.
   • Una vez transcurrido el tiempo, pela los pimientos con cuidado, eliminando la piel, el pedúnculo y las semillas.
3. Preparación de la ensalada:
   • Corta los pimientos pelados en tiras del grosor deseado y colócalas en un cuenco, reservando los jugos que hayan soltado.
   • Pela y pica finamente los dientes de ajo; añádelos al cuenco con los pimientos.
   • Aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre al gusto y una pizca de sal.
   • Mezcla bien todos los ingredientes, probando y ajustando la sazón según sea necesario.

Esta ensalada puede enriquecerse agregando comino, atún o bacalao desmigado, según las preferencias personales. Además, los pimientos aliñados se conservan perfectamente en un recipiente cerrado en el refrigerador durante unos 7 días. También es posible congelarlos sin añadir el aceite de oliva o conservarlos en frascos de vidrio mediante el método de baño María.

Domingo: Arroz meloso con carrilleras

El arroz meloso es un plato caracterizado por su textura cremosa, lograda mediante la liberación de almidón del arroz durante la cocción. Una variante destacada es el arroz meloso con carrilleras de cerdo , que combina la suavidad de la carne con la cremosidad del arroz, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes para 6 personas:

• 10 carrilleras de cerdo
• 500 g de arroz redondo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 tomates pera
• 3 dientes de ajo
• 2 cayenas (opcional)
• 750 ml de vino tinto
• 1,6 litros de agua
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Resumen de la preparación:

1. Sellado de las carrilleras:
   • Salpimentar las carrilleras y dorarlas en una cacerola con aceite de oliva. Una vez doradas, retirarlas y reservarlas.
2. Preparación del sofrito:
   • En la misma cacerola, agregue más aceite si es necesario y sofreír las cebollas cortadas en juliana, los ajos enteros, los pimientos en dados y las zanahorias en trozos pequeños. Agregue las cayenas si desea un toque picante. Cocinar durante unos 10 minutos.
3. Incorporación de tomates y especias:
   • Agregue los tomates rallados, una pizca de sal, romero y tomillo. Cocinar durante 5 minutos adicionales.
4. Cocción de las carrilleras:
   • Reincorporar las carrilleras al sofrito, verter el vino tinto y agregar agua hasta cubrir los ingredientes. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tapar y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
5. Preparación del caldo:
   • Una vez cocidas, retire las carrilleras y colar el caldo, separando las verduras del líquido. Triturar las verduras con un poco del caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Cocción del arroz:
   • En una cacerola amplia, calentar la mezcla de verduras trituradas. Agregue el arroz y sofreír durante 1 minuto. Luego, incorpore el caldo caliente en una proporción de 3 partes de caldo por 1 de arroz. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine durante 17 minutos, removiendo cada 2 minutos para liberar el almidón y lograr la textura melosa.
7. Integración de la carne:
   • Desmenuzar las carrilleras y añadirlas al arroz durante los últimos minutos de cocción. Mezclar bien y ajustar la sazón si es necesario.

Este plato es ideal para ocasiones especiales o reuniones familiares, ofreciendo una experiencia culinaria rica y satisfactoria.

Pues ahí os he dejado unas cuantas sugerencias de lo que seria un menu para esta semana, son recetas faciles y sencillas, hay verduras, pescado, legumbre, hidratos, proteinas, en fin, creo que de todo un poco. espero que os guste y si es asi, que lo compartáis mucho por las redes sociales, gracias y hasta el siguiente menu.

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