Sopa de verduras con ossobuco de ternera
Cuando probé por primera vez esta sopa de verduras ,me pareció un autentico manjar, además, recuerdo a mi suegra picando las verduras a cuchillo poco a poco como se hacia antiguamente, con el cuchillo casi en el pecho y picando a trocitos, despacio y viendo la tele ¡que recuerdos mas buenos!
Receta de sopa de verduras con ossobuco de ternera
Son muchas las recetas con verduras que tengo en el canal de youtube y por ende, aquí escritas, no sabría deciros cual me gusta mas, por ejemplo, una lasaña de calabacín o el famoso ratatouille son dos de ellas, pero son tantas que me volvería loco jejeje
Si os gustan las recetas de verduras, os animo a preparar estas alcachofas a la marinera y este pastel de puerros y langostinos. También os encantará la tortilla de berenjenas y estos calabacines rellenos de atún. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 2h |
| Tiempo total: 2h 15 minutos |
Ingredientes:
| 2 zanahorias |
| 100 gramos de repollo o col rizada |
| 1 puerro |
| 100 gramos de judías verdes |
| 200 gramos de calabacín |
| 150 gramos de berenjena |
| 300 gramos de patata |
| 150 gramos de brócoli |
| una punta de jamón |
| 600 gramos de ossobuco de ternera |
| sal |
| 2 litros y medio de agua |
Cómo hacer la sopa de verduras con ossobuco paso a paso
| 1. Corta las verduras en trozos muy pequeños y añádelas a una cacerola |
| 2. Pon dentro también la punta de jamón y el ossobuco de ternera |
| 3. Cocina a fuego 5 sobre 9 durante 2 horas y con la tapa puesta removiendo muy de vez en cuando |
| 4. Saca el ossobuco, córtale en trocitos muy pequeños y añádelo de nuevo a la cacerola |
| 5. La punta de jamón la puedes o desechar que ya hizo su función o picar la carne finita |
| 6. rectifica de sal y ya puedes disfrutar de esta rica y sana sopa de verdura con ossobuco de ternera |
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