Pollo en salsa de tomate y champiñones
Esta es una de esas recetas reconfortantes, completas, nutritivas, sanitas y súper ricas. Y es que no hay nada como juntar un poquito de pollo con unos champis y las verduras que tengas por la nevera, todo unido con una buena salsa. Y es que con esto ya te puedes imaginar cómo huele, cómo sabe y la barra de pan que vas a necesitar para mojar este guiso.
POLLO EN SALSA DE TOMATE Y CHAMPIÑONES
Esta receta es la viva imagen de la comida casera ya que conjuga sabor rico, practicidad y valor nutritivo, además es económica. Por eso en mi casa este plato tiene un lugar predilecto. Además es súper versátil porque podemos cambiar las verduras por otras que tengamos por la nevera o por aquellas que estén de temporada. Y sobre todo es ideal para limpiar la nevera de esas verduras y hortalizas que tengamos sueltas.
Podemos hacerlo con otra carne pero el pollo aligera tiempos de cocción y además es una fuente de proteína magra, es decir, muy baja en grasa, lo que la hace ideal para aquellas personas que estén buscando perder peso de forma saludable. Lo que no es negociable en este plato son los champiñones, que agregan una textura y sabor umami al plato delicioso.
Si quieres que la salsa te quede más cremosa, puedes añadirle un toque de nata o incluso queso rallado para que se funda al final de la cocción. Pero yo prefiero esta opción más ligera y que las verduras y la salsa de tomate tengan más protagonismo. Puedes acompañar este plato con una guarnición de patatas fritas, arroz blanco, o como yo con un buen puré de patata, que combina perfectamente con esta salsita. Y ahora amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 70 minutos |
| Tiempo total: 85 minutos |
Ingredientes para 4 personas:
| 10 contramuslos de pollo |
| Ajo en polvo |
| Sal |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cebolla |
| Pimienta blanca |
| Romero |
| Pimentón dulce |
| 1/2 pimiento rojo |
| 1/2 pimiento verde |
| 2 dientes de ajo |
| 200 ml de tomate frito |
| 300 g de champiñones portobello |
| 500 ml de agua |
Cómo hacer pollo en salsa de tomate y champiñones:
| 1. Extendemos los contramuslos de pollo en una bandeja y los sazonamos con sal, pimienta blanca, ajo en polvo, romero, pimentón dulce o picante y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para que las especias se peguen bien en el pollo. |
| 2. Masajeamos bien para que las especias impregnen bien el pollo y seguidamente marcamos el pollo en la sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva a temperatura media-alta. |
| 3. Cuando el pollo empieza a dorarse, le damos la vuelta y lo marcamos por el otro lado y reservamos. |
| 4. Quitamos el exceso de aceite de la sartén y preparamos las verduras. |
| 5. Pelamos los ajos y lo cortamos en trocitos pequeñitos y la cebolla la cortamos en juliana finita. |
| 6. Pochamos el ajo y la cebolla en la sartén a fuego medio mientras cortamos los pimientos en tiras finitas. |
| 7. Incorporamos los pimientos a la sartén, sazonamos y seguimos cocinando durante 12 minutos. |
| 8. Mientras, limpiamos los champiñones y los picamos del grosor que queramos. |
| 9. Agregamos los champis a la cacerola y seguimos cocinando 5 minutos más. |
| 10. Vertemos el tomate frito y removemos bien durante 3 minutos. |
| 11. Incorporamos el pollo que teníamos reservado y cubrimos de agua. |
| 12. Subimos el fuego al máximo hasta que rompa a hervir, entonces bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante 30 minutos. |
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