Cómo adobar pollo en casa
Si estás cansado de comer pollo siempre de la misma manera, saca papel y boli porque la receta de hoy te va a alegrar las comidas. Son pasos súper sencillos, con ingredientes que todos tenemos a mano en nuestra despensa o que son accesibles en el supermercado y nos sacará del aburrimiento de comer un triste pollo a la plancha, manteniendo además los buenísimos valores nutricionales del pollo.
CÓMO ADOBAR POLLO EN CASA
El pollo es una de las carnes más versátiles y saludables que existen, además es amado en todas las casas por su facilidad de preparación y su capacidad para adaptarse a cualquier tipo de cocina. Por eso se ha convertido en una carne muy socorrida a la que recurrimos cada vez que no sabemos que comer, y esto al final puede crearnos un «hastío» en torno al pollo y que acabemos cansándonos de su consumo si no lo preparamos de formas diferentes. Si te pasa eso, el adobo puede ser tu mejor aliado. Adobar pollo no solo transforma su sabor y textura, sino que también nos dará más posibilidades a la hora de crear platos con el pollo.
Pero, ¿qué es adobar? El adobo es una técnica culinaria que consiste en marinar la carne con una mezcla de ingredientes como especias, hierbas, ácidos (limón o vinagre, por ejemplo) y, en ocasiones, aceites. Este proceso no solo aporta sabor, sino que también ayuda a suavizar la carne, logrando una textura más jugosa. Lo que en el pollo es muy interesante, ya que esta carne blanca, aunque saludable, a menudo puede resultar seca o insípida si no se prepara correctamente. Una mezcla bien equilibrada puede hacer magia en el plato, sorprendiendo incluso a los paladares más exigentes.
En cuanto a las hierbas y especias, yo os propongo las que más me gustan, pero cada uno puede jugar a quitar o añadir los sabores que más le gusten. Pero adobar no solo se trata de sabor. Los ingredientes utilizados en el adobo ayudan a descomponer las fibras de la carne, haciéndola mucho más tierna y jugosa. Esto es especialmente útil para cortes como la pechuga, que tiende a secarse con facilidad si no se cocina correctamente. Además, al sellar la carne con un adobo, se evita que pierda sus jugos naturales. Y ahora amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 180 minutos |
| Tiempo de cocinado: 10 minutos |
| Tiempo total: 190 minutos |
Ingredientes para 4 personas:
| Contramuslos de pollo (cantidad al gusto) |
| Pimienta |
| Sal |
| Aceite de oliva virgen extra |
| Orégano |
| Tomillo |
| Ajo en polvo |
| Pimentón dulce |
Cómo adobar el pollo en casa:
| 1. Extendemos los contramuslos sobre una fuente y esparcimos sobre ellos las especias que hayamos elegido. Sobre las especias extendemos otra capa de contramuslos y de nuevo las especias. El aceite lo dejamos para el final y removemos bien los filetes para integrar bien todas las especias. |
| 2. Cubrimos la fuente con papel film y la llevamos a la nevera durante 2-3 horas. |
| 3. Después del tiempo de reposo freímos el pollo sin añadir más aceite del que ya tiene el pollo. |
| 4. Lo cocinamos a fuego medio para que no se nos quemen las especias hasta que alcancen el punto que más nos gusta y a disfrutar. |
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