Solomillo de cerdo al limón fácil y jugoso
El solomillo de cerdo al limón es una de esas recetas que combinan sencillez y sabor en cada bocado. La carne queda muy jugosa y la salsa tiene un equilibrio perfecto entre el toque cítrico del limón y el fondo sabroso del caldo de carne.
Es una receta ideal tanto para el día a día como para una comida especial, porque se prepara con ingredientes muy fáciles de encontrar y en poco tiempo tienes un plato realmente espectacular.
Además, la salsa queda tan buena que es imposible no acompañarla con unas patatas fritas o un buen trozo de pan para aprovechar hasta la última gota.
Ingredientes para hacer solomillo de cerdo al limón
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
500 g de solomillo de cerdo
250 ml de caldo de carne
zumo de 1 limón
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de harina de maíz
100 ml de agua fría
Video receta de solomillo de cerdo al limón
Como hacer solomillo de cerdo al limón paso a paso
- Preparar la base de la salsa
Cortamos la cebolla en juliana fina y picamos los dientes de ajo en trozos muy pequeños. En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, incorporamos el ajo y la cebolla. Salpimentamos ligeramente y cocinamos a fuego medio, aproximadamente a 6 sobre 9, durante unos 15 minutos, removiendo con frecuencia para que se poche bien. - Preparar los medallones de solomillo
Mientras se cocina la cebolla, cortamos el solomillo de cerdo en medallones de aproximadamente un centímetro o centímetro y medio de grosor. Colocamos todas las piezas y salpimentamos por un lado. Reservamos hasta el momento de cocinarlas. - Incorporar el caldo y el limón
Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos el caldo de carne junto con el zumo de limón y el tomillo. Mezclamos para que todos los ingredientes se integren y empiecen a formar la base de la salsa. - Espesar y triturar la salsa
Disolvemos la harina de maíz en el agua fría hasta que no queden grumos y la añadimos a la sartén. Removemos bien y cocinamos durante un minuto para que la salsa espese. Después pasamos la mezcla al vaso de una batidora y trituramos hasta obtener una salsa fina y homogénea. Reservamos. - Marcar la carne
En otra sartén añadimos un poco más de aceite de oliva virgen extra y, a fuego fuerte, sellamos los medallones de solomillo primero por un lado y después por el otro hasta que estén bien dorados. - Cocinar la carne con la salsa
Una vez marcada la carne, añadimos la salsa triturada a la sartén y cocinamos todo junto durante unos 5 minutos a un fuego de 6–7 sobre 9, removiendo a menudo para que la carne se impregne bien de la salsa. - Emplatar y servir
Servimos el solomillo acompañado de unas patatas fritas, añadimos la salsa por encima y ya solo queda disfrutar de este delicioso solomillo de cerdo al limón.
Consejos
- Si quieres una salsa todavía más fina, puedes pasarla por un colador después de triturarla.
- Este plato queda espectacular acompañado de patatas fritas caseras.
Despedida
Y así de fácil tienes listo un solomillo de cerdo al limón jugoso, sabroso y con una salsa espectacular. Una receta sencilla pero con un resultado digno de cualquier ocasión especial.
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