Patatas con arroz y bonito, un guiso casero lleno de sabor
Si te gustan los platos de cuchara de toda la vida, estas patatas con arroz y bonito te van a conquistar. Es una receta sencilla, económica y muy completa, en la que unas verduras bien pochadas, las patatas y el arroz forman un caldo lleno de sabor que se termina con un bonito increíblemente jugoso gracias al calor residual.
Si disfrutas de este tipo de recetas tradicionales, no dejes de preparar también el marmitako de bonito, otro de los grandes clásicos de la cocina marinera que estoy seguro de que te encantará. Del mismo modo, si buscas otra combinación deliciosa de patatas y arroz con pescado, te recomiendo estas patatas con arroz y bacalao, una receta muy fácil que siempre da un resultado espectacular.
Ingredientes para hacer patatas con arroz y bonito
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 puerros
- 1/2 pimiento verde
- Sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 150 g de tomate frito
- 6 patatas (o la cantidad que prefieras), peladas y cortadas en cachelos pequeños
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- Aproximadamente 1 litro de agua
- 3 ñoras
- 40 g de arroz
- 2 rodajas de bonito cortadas en trozos
- Pimienta negra
Video receta de patatas con arroz y bonito
Como hacer patatas con arroz y bonito paso a paso
Pocha las verdurasPon un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Añade los dos puerros, el medio pimiento verde y un poco de sal. Cocina durante 10 minutos a fuego 6 sobre 9.
Añade el ajoIncorpora los dos dientes de ajo y cocina durante 2 minutos más.
Prepara el sofritoAgrega la cucharadita de pimentón dulce, remueve rápidamente para que no se queme e incorpora los 150 gramos de tomate frito. Mezcla bien y cocina otros 2 minutos.
Incorpora las patatas y las zanahoriasAñade las patatas peladas y cortadas en cachelos pequeños junto con las dos zanahorias en rodajas. Cocina todo durante 2 minutos más.
Cuece el guisoCubre con aproximadamente un litro de agua, incorpora las tres ñoras, rectifica de sal y cocina durante 40 minutos a fuego suave, entre 5 y 6 sobre 9.
Añade el arrozCuando falten 17 minutos para terminar la cocción incorpora los 40 gramos de arroz y deja que se cocine junto con el resto de ingredientes.
Termina con el bonitoApaga el fuego, incorpora los trozos de bonito previamente salpimentados, tapa la cazuela y mueve suavemente para que el calor residual termine de cocinar el pescado sin resecarlo.
Deja reposar y sirveDeja reposar unos minutos antes de servir y disfruta de este espectacular guiso casero.
Consejos
Rompe las patatas en cachelos
Así soltarán parte de su almidón y conseguirás un caldo mucho más ligado.
No cocines demasiado el bonito
Con el calor residual será suficiente para dejarlo en su punto y muy jugoso.
Respeta el tiempo del arroz
Añadirlo cuando falten 17 minutos hará que quede perfectamente cocinado sin pasarse.
Descubre más recetas de cuchara
Si este tipo de platos son lo tuyo, también te recomiendo preparar estas patatas guisadas con sepia, otro guiso tradicional con mucho sabor que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
Espero que te animes a preparar estas patatas con arroz y bonito porque son una de esas recetas que siempre apetecen. Si la haces en casa, cuéntame qué te ha parecido y disfruta de este estupendo plato de cuchara.
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