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Actualizado: 18 junio, 2020

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MARMITAKO

Que estemos en verano no significa que no podamos disfrutar buenos platos. Además que no hay nada mejor que comer un buen marmitako de bonito y a continuación meternos en la piscina. Os aseguro que los calores que os entren por el plato se os quitarán de golpe, ¡je, je, je!

Receta de marmitako de bonito

Para mí, el marmitako es una auténtica receta casera. De esas que denomino de madre, de las que te quitan el sentido. Un plato típico español muy fácil de elaborar si seguís mis explicaciones paso a paso. Uno de los ingredientes que no debe faltar en nuestra receta es un buen bonito o atún, esto es muy importante. Con otros pescados queda rico, pero no es lo mismo.

Para que sigáis disfrutando de recetas de pescado, os recomiendo que probéis este bonito con tomate casero y la merluza con salsa de almejas. Y ahora sí, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes 3-4 personas:

500 g de bonito en lonchas.
2 puerros.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
150 ml de tomate triturado.
7 patatas.
125 ml de vino blanco.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Azúcar.
1 cucharada de pimentón.
Caldo de pescado.

Receta de marmitako de bonito paso a paso

Marmitako de bonito
Marmitako de bonito, receta paso a paso

Cómo hacer la receta de marmitako de bonito

1. Comenzamos nuestro marmitako de bonito lavando y picando el puerro en trozos pequeños.
2. Cogemos una fuente de barro o cacerola, vertemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos.
3. Cuando esté un poco caliente, añadimos el puerro y cocinamos a fuego medio para nuestro marmitako.
4. Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y la parte blanca, y los picamos en trozos pequeñitos.
5. Una vez picados, los introducimos en la olla.
6. A mí no me agrada mucho el pimiento rojo, por eso lo corto en trozos grandes para luego quitarlo.
7. Removemos todo muy bien, salamos y seguimos pochando.
8. Mientras, lavamos y pelamos las patatas.
9. Cuando las verduras estén bien pochadas, procedemos a desgarrar las patatas.
10. Las vamos echando a la olla para continuar con nuestra receta de marmitako de bonito.
11. Agregamos el tomate, salamos e incorporamos una pizca de azúcar.
12. Vertemos el vaso de vino blanco y lo dejamos que reduzca un poco.
13. Tras reducir, aderezamos con pimentón. Removemos y echamos el caldo de pescado hasta cubrir el marmitako.
14. Dejamos que cueza a fuego medio hasta que las patatas estén a nuestro gusto.
15. Probamos el punto de sal y rectificamos si hiciera falta.
16. Si todo está listo, apartamos del fuego.
17. Añadimos los filetes de bonito que previamente aderezados con una pizca de sal.
18. Con el calor que tiene la olla se van a hacer solos y estarán listos en 5 minutos.
19. De ese forma quedarán tiernos y en su punto.
23. Emplatar y a disfrutar comiendo este rico marmitako debonito.
24. Veréis como os gusta. Y lo que más, el pan mojadito en la salsa, ¡uhmmm, qué rico!

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