Hola amigos, llevo días sin publicar, la razón no es otra que no quiero ver la comida jajajajaja y no por que no me guste, si no por que llevo seis semanas a dieta y creerme, a los que nos apasiona comer, ponernos a dieta y ver los platos tan ricos que hacen mis compis blogueros es muuuuy duro, pero bueno, lo bueno es que van cayendo ya los kilitos y ya son siete los que llevo de menos en mis alforjas, jajajajajaja. hoy os voy a presentar un plato que mi dietista me deja comer sin ningun problema, pero eso si, en vez de con cerdo con ternera. os voy a contar como he preparado estas albóndigas, ya veréis como no es nada complicado y el tiempo de elaboración es minimo.
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 30 minutos |
| Tiempo de cocinado: 1 hora 15 minutos |
| Tiempo total: 1 hora 45 minutos |
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Ingredientes 6-8 personas:
| 1.5 kg de carne picada de cerdo |
| sal |
| pimienta |
| tres dientes de ajo |
| aceite de oliva virgen extra |
| 2 cucharadas de harina |
| 6 alcachofas |
| 50 ml de vinagre |
| 1 cucharadita de azucar |
| 1 litro de caldo de pollo |
| 1 cebolla grande |
| dos tomates |
| 150 ml de vino tinto |
Como se hacen las alcachofas con albóndigas
Os dejo como siempre la elaboración de las albóndigas con alcachofas en fotografías paso a paso
Preparación:
| 1. Pues empezamos haciendo la mezcla de la carne en un bol y echamos dentro, la carne, dos ajos muy picados |
| 2. El tomillo y el oregano, sal y pimienta y lo removemos todo para que quede bien ligado |
| 3. En otro cuenco echamos harina y vamos formando pelotas de carne y las enharinamos, las reservamos |
| 4. Ahora es el tiempo de poner a cocer las alcachofas en abundante agua con sal y un buen chorro de vinagre y harina para que no ennegrezcan. |
| 5. cuando esten listas, las sacamos y las escurrimos. reservamos |
| 6. en una sarten profunda, tener en cuenta que hay que usar solo una, así que tiene que ser grande |
| 7. ¿que por que usar solo una? para que todos los gustos se queden en la misma sarten. |
| 8. ponemos las albóndigas y las vamos friendo, solo que se doren, las vais sacando y reservando |
| 9. Picais la cebolla en trozos a vuestro gusto |
| 10. en el mismo aceite de haber frito las albondigas echais la cebolla, salais y lo pochais a fuego medio-alto |
| 11. Picais los otros dos dientes de ajo en trozos pequeños |
| 12. Y se los incorporais al pochado de la cebolla |
| 13. Momento ahora de pelar y picar los dos tomates en trozos pequeños tambien |
| 14. E incorporarlos al pochado de la cebolla cuando esta ya este pochada, echamos sal y la misma cantidad en azucar |
| 15. Y cuando el tomate este ya pochado cortamos las alcachofas en dos, o en cuatro, o enteras, como mas os guste y se las incorporáis, removéis para ligarlo todo |
| 16. E incorporamos el vino, dejandolo que hierva y evapore el alcohol unos cuatro minutos |
| 17. Cuando el alcohol haya evaporado, echamos las albondigas |
| 18. Y las cubrimos con el caldo de pollo. ( os dejo por aqui la receta ) si no os llega para cubrirlo por que os hayais quedado cortos en caldo, podeis añadir sin ningun problema agua. |
| 19. Lo dejais que cueza a fuego alto hasta que rompa a hervir y luego lo poneis a fuego medio-bajo |
| 20. rectificais de sal si fuera necesario y a esperar a que se haga |
| 21. mientras que se hace a fuego medio es el momento ideal de ir a comprar pan y esperar a que se termine de hacer, si sois capaces de dejarlo reposar una vez hecho, una horita, triunfareis seguro |
¡¡Hola Masito!! ¡¡Enhorabuena por esos siete kilos de menos!! ¡¡Vas por el buen camino!! Hay que hacer un gran esfuerzo, pero a poco la recompensa será máxima, y eso sí, una vez la acabes, hay que seguir comiendo con moderación, y ya podrás excederte un poco los fines de semana (¡¡pero sólo los fines de semana!!) Y qué suerte que tu nutricionista te deje comer este plato, ¡¡está riquísimo!! Y seguro que con carne de ternera salen igual de buenas estas albóndigas.Y con las alcachofas, ¡¡que me encantan!! Besitos y ánimo con la dieta.
¡¡ Eres todo un Campeón!! Que cuesta perder esos kilitos de más pero que contento nos ponemos cuando la ropa nos queda ancha y todos nos dicen que bien estamos.
Yo ahora estoy en semanas pre feria,es decir,soltar lo puesto en S Santa y perder algo para que el traje de Gitana te quede de dulce……pero hace falta mucha voluntad para lograrlo
Esas albomdigas están de rechupete y con unos alcahuciles que son super diuréticos y no te engordan…..me la apunto para hacerla
Muchos besitos y sigue igual de bien…..ya queda menos para la meta que te hayas puesto !!!
Que trabajo cuesta tener un blog y seguir una dieta!! es complicado cocinar y no poder comer lo que cocinamos, sobre todo los postres…pero, es lo que hay..jajaja
Este plato si que te lo puedes comer, total, no engorda nada de nada y debe estar muy rico. Bs.
Esto esta divino,te lias a mojar sopas y te mueres de gusto.bs