Hoy vamos a cocinar una receta muy fácil, las Berenjenas al horno rellenas de carne, ademas va a ser una receta muy sana y ligera, perfecta para dietas de adelgazamiento, ya que lleva gran cantidad de verduras y la proteína necesaria que nos aporta la carne de ternera como para hacer de esta receta un plato muy completo.

BERENJENAS AL HORNO RELLENAS DE CARNE

De todas las recetas de berenjenas que puedes encontrar en mi web déjame recomendarte la deliciosa lasaña de berenjenas o la tortilla francesa con berenjena y atun sin olvidarnos de las berenjenas rellenas de atun o mis famosas milhojas de berenjenas que son una delicia. y estas recetas que incluyen berenjena son una gozada, la fideua de berenjena y pollo y la sopa de verduras

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 40 minutos

Tiempo total: 55 minutos

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Ingredientes para 2 personas:

2 berenjenas

400 gr de carne picada de ternera

3 tomates para el guiso

1 tomate para el final

1 cebolla

100 ml de vino blanco

sal

aceite de oliva virgen extra

tomillo 1 cucharadita

1 cucharadita de oregano

pimienta blanca 1 punta de cucharita

nuez moscada 1 punta de cucharita

ajo en polvo 1 cucharadita

Como se hacen las berenjenas al horno rellenas paso a paso:

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es asar las berenjenas, para ello, las cortamos por la mitad
2. y con la punta del cuchillo hacemos cuadraditos para luego separar bien la carne de la berenjena 
3. ponemos las 4 mitades en una fuente de horno y las echamos un poco de sal para quitar el amargor de la misma
4. ponemos también un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada mitad y las llevamos al horno a 180º con calor arriba y abajo
5. y la bandeja en el medio del horno
6. Mientras se asan nuestras berenjenas rellenas vamos a hacer el relleno

Preparación del relleno de las berenjenas al horno rellenas de carne

1. empezamos picando muy finas la cebolla y quitando la piel de los tomates, partirlos en daditos pequeños y los reservamos

2. en un sarten vamos a poner un poco de aceite de oliva virgen extra ponemos fuego medio alto

3. y echamos las cebolla para pocharlas, agregamos sal y las pochamos unos 7 minutos aproximadamente

4. cuando ya estén pochados agregaremos la carne picada junto con la sal, pimienta, el tomillo, orégano y una punta de nuez moscada

5. freímos  la carne y agregamos el vaso de vino blanco que dejamos reducir el alcohol un par de minutos

6. a continuación echamos el tomate y lo dejamos que se haga hasta que casi reduzcan los líquidos que veréis en la sartén.

7. pasada media hora tendremos la berenjena ya lista ¡ojo al tamaño! dependiendo de como sea tardará mas o menos.

8. esperamos a que enfrie unos minutos para sacar la carne de la berenjena y con ayuda de una cuchara cuando este fría la sacamos

9. la picamos en trozos muy pequeños y se la agregamos a la sartén donde tenemos la carne de ternera

10. dejamos que se haga unos minutos todo junto, una vez hecho dejamos que temple

11. Vamos a las berenjenas asadas que teniamos reservadas y las llenamos con la mezcla de la sartén

12. una vez que tengáis las berenjenas rellenas ponemos rodajitas de tomate sobre ellas, un poco de sal y orégano

13. y llevamos al horno unos minutos hasta que se caliente el tomate,

14. ya podremos disfrutar de las Berenjenas al horno rellenas de carne

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