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Berenjenas al horno rellenas de carne - receta de berenjenas asadas

Hoy vamos a cocinar una receta muy fácil, las Berenjenas al horno rellenas de carne, ademas va a ser una receta muy sana y ligera, perfecta para dietas de adelgazamiento, ya que lleva gran cantidad de verduras y la proteína necesaria que nos aporta la carne de ternera como para hacer de esta receta un plato muy completo.

BERENJENAS AL HORNO RELLENAS DE CARNE

De todas las recetas de berenjenas que puedes encontrar en mi web déjame recomendarte la deliciosa lasaña de berenjenas o la tortilla francesa con berenjena y atun sin olvidarnos de las berenjenas rellenas de atun o mis famosas milhojas de berenjenas que son una delicia. y estas recetas que incluyen berenjena son una gozada, la fideua de berenjena y pollo y la sopa de verduras

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 2 personas:

2 berenjenas
400 gr de carne picada de ternera
3 tomates para el guiso
1 tomate para el final
1 cebolla
100 ml de vino blanco
sal
aceite de oliva virgen extra
tomillo 1 cucharadita
1 cucharadita de oregano
pimienta blanca 1 punta de cucharita
nuez moscada 1 punta de cucharita
ajo en polvo 1 cucharadita

Como se hacen las berenjenas al horno rellenas paso a paso:

Berenjenas al horno rellenas de carne
Asado de las berenjenas y preparación del relleno

Preparación

  1. Lo primero que vamos a hacer es asar las berenjenas, para ello, las cortamos por la mitad
  2. y con la punta del cuchillo hacemos cuadraditos para luego separar bien la carne de la berenjena 
  3. ponemos las 4 mitades en una fuente de horno y las echamos un poco de sal para quitar el amargor de la misma
  4. ponemos también un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada mitad y las llevamos al horno a 180º con calor arriba y abajo
  5. y la bandeja en el medio del horno
  6. Mientras se asan nuestras berenjenas rellenas vamos a hacer el relleno

Preparación del relleno de las berenjenas al horno rellenas de carne

Berenjenas al horno rellenas de carne
Preparacion del relleno de las Berenjenas al horno rellenas de carne
1. empezamos picando muy finas la cebolla y quitando la piel de los tomates, partirlos en daditos pequeños y los reservamos
2. en un sarten vamos a poner un poco de aceite de oliva virgen extra ponemos fuego medio alto
3. y echamos las cebolla para pocharlas, agregamos sal y las pochamos unos 7 minutos aproximadamente
4. cuando ya estén pochados agregaremos la carne picada junto con la sal, pimienta, el tomillo, orégano y una punta de nuez moscada
5. freímos  la carne y agregamos el vaso de vino blanco que dejamos reducir el alcohol un par de minutos
6. a continuación echamos el tomate y lo dejamos que se haga hasta que casi reduzcan los líquidos que veréis en la sartén.
7. pasada media hora tendremos la berenjena ya lista ¡ojo al tamaño! dependiendo de como sea tardará mas o menos.
8. esperamos a que enfrie unos minutos para sacar la carne de la berenjena y con ayuda de una cuchara cuando este fría la sacamos
9. la picamos en trozos muy pequeños y se la agregamos a la sartén donde tenemos la carne de ternera
10. dejamos que se haga unos minutos todo junto, una vez hecho dejamos que temple
11. Vamos a las berenjenas asadas que teniamos reservadas y las llenamos con la mezcla de la sartén
12. una vez que tengáis las berenjenas rellenas ponemos rodajitas de tomate sobre ellas, un poco de sal y orégano
13. y llevamos al horno unos minutos hasta que se caliente el tomate,
14. ya podremos disfrutar de las Berenjenas al horno rellenas de carne
Berenjenas al horno rellenas de carne
berenjenas rellenas

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