En guisos como en un rico marmitaco, en platos fríos como una deliciosa ensalada campera, o en una jugosa y sencilla salsa, como esta de tomate, el bonito es un ingrediente súper versátil que está rico lo comamos como lo comamos. Aunque una de mis formas predilectas es esta sin duda. Y es que la frescura del tomate con su textura jugosa y su perfil agridulce, complementa a la perfección la firmeza y el sabor intenso del bonito.
RECETA DE BONITO EN SALSA DE TOMATE
Además de su exquisito sabor, el bonito con tomate también ofrece una serie de beneficios para la salud. El bonito es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. Por otro lado, el tomate aporta licopeno, un antioxidante que se ha asociado con la reducción del riesgo de ciertas enfermedades y la promoción de una piel saludable. Juntos, estos ingredientes crean una combinación que satisface tanto a los amantes de la buena comida como a aquellos que buscan opciones saludables. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 40 minutos |
| Tiempo total: 50 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer bonito en salsa de tomate:
| 4 puerros |
| Aceite de oliva virgen extra |
| Sal |
| 400 ml de tomate triturado |
| 4 rodajas de bonito |
| 2 cucharaditas de albahaca |
| 50 ml de vino blanco |
| 1. Limpiamos los puerros y los partimos en cuatro cuartos para después cortarlos en trocitos pequeñitos. |
| 2. Añadimos aceite de oliva virgen extra a una sartén y la ponemos a fuego fuerte. |
| 3. Salpimentamos el bonito y cuando el aceite esté caliente los añadimos a la sartén y los marcamos a fuego medio-alto. |
| 4. Cuando el bonito está marcado por ambos lados, reservamos. |
| 5. En el mismo aceite añadimos el puerro con una pizca de sal y bajamos la temperatura a fuego bajo durante 10 minutos aproximadamente. |
| 6. Cuando el puerro esté cocinado, añadimos el tomate y un par de cucharaditas de albahaca. Cocinamos aproximadamente durante 15 minutos a fuego medio. |
| 7. Para corregir la acidez del tomate vamos a añadir vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol mientras se cocina con el tomate triturado. |
| 8. En el último minuto, cuando veamos que el tomate ha reducido perdiendo casi todo el agua, reducimos a fuego bajo e incorporamos las rodajas de bonito. |
| 9. Tapamos y dejamos cocinar un minuto más. |
