Hoy vamos a preparar cerdo en salsa agridulce. Ya veréis como el clásico plato de restaurantes chinos no tiene nada que envidiar al que podemos preparar en casa a partir de esta receta.
RECETA DE CERDO EN SALSA AGRRIDULCE
Seguramente muchos de vosotros hayáis probado el cerdo en salsa agridulce en restaurantes de comida china. Es una receta que, si no es de nuestras favoritas de la cocina oriental, por lo menos gusta a todos. Con el rebozado le damos a la carne una fina capa crujiente, que junto con el glaseado que recibe de la salsa crea un contraste maravilloso en el paladar.
Si os gusta la cocina asiática os animo a preparar estos langostinos en salsa agridulce y estos tallarines chinos. También os encantarán los clásicos rollitos de primavera y este pollo frito. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 40 minutos |
| Tiempo de cocinado: 20 minutos |
| Tiempo total: 60 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
| 500 g de lomo de cerdo |
| Para la salsa |
| 1 cucharada de vinagre de arroz |
| sal |
| pimienta blanca molida |
| 1 huevo |
| 1 cucharada de salsa de soja |
| Para la salsa agridulce |
| 1 cucharadita de aceite de oliva |
| 125 ml de agua |
| 3 cucharadas grandes de kétchup |
| 2 cucharadas de soja |
| 2 cucharadas de vinagre de arroz |
| 2 cucharadas de azúcar |
| sal |
| 1 cucharada grande de maicena |
| harina de trigo para rebozar |
| aceite de oliva virgen extra |
| sésamo |
Cómo hacer cerdo en salsa agridulce paso a paso
| 1. Cortamos el cerdo en tiras de 1 cm de ancho y del largo que más nos guste, es opcional. |
| 2. Salpimentamos la carne y la introducimos en un cuenco grande donde haremos el marinado. |
| 3. Sobre la carne echamos un huevo, la salsa de soja y la cucharada de vinagre de arroz, y removemos hasta que quede todo bien integrado. Tapamos con film transparente y lo dejamos marinando en la nevera media hora. |
| 4. Pasado este tiempo, lo sacamos de la nevera y rebozamos con harina previamente tamizada. |
| 5. Calentamos aceite de oliva a una temperatura medio-alta y hacemos una primera fritura con el cerdo. Sacamos y reservamos. |
| 6. Subimos el fuego al máximo y volvemos a freír la carne para que quede bien crujiente. Reservamos. |
| 7. Para preparar la salsa, añadimos todos los ingredientes en una sartén excepto la maicena y cocinamos 5 minutos a fuego medio. Incorporamos la maicena diluida en un poco de agua fría y removemos hasta que espese la salsa. Introducimos la carne reservada, mezclamos, espolvoreamos con sésamo y disfrutamos. |
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